Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Prepare um jantar delicioso e incrivelmente saudável com inspiração tailandesa. Filé de salmão grelhado no ponto perfeito, servido com arroz negro cozido no vapor e uma salada leve de pimentões doces e picantes com molho cítrico. A salada dá um toque refrescante a todo o prato — não pule esta etapa! Polvilhe com amendoim torrado e triturado antes de servir e bom apetite!

Ingredientes:

• 600 g de filé de salmão com pele (um pedaço da parte central), de preferência selvagem.
• 1 xícara de arroz preto
• 4 cm de raiz de gengibre, descascada
• 1 dente de alho pequeno
• 2 limões
• 1,5 colher de sopa de molho de peixe
• 2 pimentões doces (1 vermelho, 1 amarelo), fatiados finamente
• Meia cebola roxa pequena, fatiada finamente.
• Meio jalapeño, fatiado finamente (remova as sementes para reduzir a ardência)
• 1 xícara de coentro fresco
• 1/4 de xícara de amendoim salgado picado

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

salmão, arroz preto nerone, pimentão doce, Pimenta, raiz de gengibre, suco de limão, molho de peixe, Amendoim

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno na função grill. Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem e reserve.
Etapa 2
• Enquanto isso, rale finamente o gengibre, o alho e as raspas de 1 limão em uma tigela grande. Adicione o suco de 1,5 limões e o molho de peixe. Acrescente o pimentão, a cebola roxa, a pimenta jalapeño, 3/4 de xícara de coentro e uma pitada de sal e pimenta-do-reino; misture. Deixe a salada descansar, mexendo ocasionalmente, até a hora de servir. Corte a outra metade do limão em gomos e reserve.
Etapa 3
• Forre uma assadeira com papel alumínio. Corte o filé de salmão ao meio longitudinalmente e depois transversalmente, formando 4 quadrados iguais; tempere com sal e pimenta. Transfira para a assadeira preparada e leve ao forno para gratinar até que esteja cozido por completo, de 5 a 8 minutos.
Passo 4
• Divida o arroz entre 4 pratos. Transfira o salmão para os pratos, descartando a pele; cubra com a salada de legumes. Polvilhe com o restante de 1/4 de xícara de coentro e amendoim. Sirva com fatias de limão.

Votos: 1