Tempo: 8 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Sopa de lentilha e batata-doce - receita detalhada.

Ingredientes:

• 1 tubérculo grande batata-doceDescasque e corte em cubos.
• 3 cenouras médias, cortadas em tiras
• 3 talos de aipo, fatiados
• 2 alhos-porós, cortados ao meio longitudinalmente e fatiados.
• 3/4 de xícara de lentilhas secas
• 1 pedaço (10 cm) de raiz de gengibre, descascada e ralada finamente.
• 1 colher de chá pó de curry
• Sal
• 1 colher de sopa (15 g) de manteiga
• 2 dentes de alho, fatiados finamente
• Suco de meio limão, mais fatias de limão para servir (opcional)
• 1/2 xícara de coentro ou salsa fresca picada

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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batata doce, cenoura, salsão, alho-poró, lentilhas, raiz de gengibre, caril, alho, limão, coentro, salsinha

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Preparação:

Passo 1
• Coloque as batatas-doces, as cenouras, o aipo, os alhos-porós e as lentilhas em uma panela de fundo grosso com capacidade para 4 a 6 litros. Adicione o gengibre, 3/4 de colher de chá de curry em pó e 1 colher de chá de sal. Despeje 6 xícaras de água e mexa. Tampe e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por 8 horas.
Etapa 2
• Usando um batedor de arame, bata a sopa vigorosamente até que fique ligeiramente cremosa. Se desejar, dilua com água fervente.
Etapa 3
• Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o alho e 1/4 de colher de chá de curry em pó e refogue por 1 minuto. Incorpore a mistura de curry à sopa, adicione o suco de limão, o coentro e tempere com sal a gosto.
Passo 4
• Coloque a sopa em tigelas e sirva com fatias de limão.
  
  Oferecemos-lhe 10 Receitas com Batata-Doce.

Votos: 28