Latkes de batata-doce
Votos: 7
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 8 panquecas de batata
Complexidade: facilmente
Quantidade: 8 panquecas de batata
Valor nutricional por porção:
Calorias 134, gordura total 8 G., gorduras saturadas G., proteínas 2 G., carboidratos 14 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 134, gordura total 8 G., gorduras saturadas G., proteínas 2 G., carboidratos 14 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Latkes de batata-doce - Uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 225 g de batatas (aproximadamente 1 batata grande)
- 225 g de batata-doce (aproximadamente 1 tubérculo de tamanho médio)
- 1/2 cebola média
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal grosso
- Uma pitada de pimenta caiena
- 1 ovo levemente batido categoria CO
- Óleo vegetal
- 4 colheres de chá de creme azedo com baixo teor de gordura
- 4 colheres de chá de raiz-forte com beterraba ou raiz-forte comum
- 2 a 3 ramos de salsa
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Receitas com ingredientes semelhantes: batata, batata doce, farinha, ovos, cebolas, raiz-forte, beterraba, pimenta caiena moída, nata, salsinha
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 90°C. Coloque uma grelha sobre uma assadeira e leve ao forno.
Rale a cebola em uma tigela grande. Na mesma tigela, rale as duas batatas, usando o movimento de ralar para criar tiras compridas. Mexa as batatas e a cebola enquanto rala para evitar que escureçam.
Coloque a mistura de batata sobre um pano de prato limpo e esprema o excesso de líquido. Misture a massa da panqueca com farinha, sal e pimenta caiena. Adicione os ovos. - Em uma frigideira grande de ferro fundido ou outra frigideira pesada, aqueça o óleo em fogo médio até atingir uma profundidade de 0,5 cm. Coloque cerca de 1/4 de xícara de massa na frigideira de cada vez, pressionando levemente para formar panquecas de 8 cm de diâmetro. Não coloque muitas panquecas na frigideira ao mesmo tempo.
Frite, virando uma vez, até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira para uma grelha no forno enquanto prepara as panquecas restantes.
Sirva as panquecas de batata com uma colherada de creme azedo ou raiz-forte. Decore com uma folha de salsa. Sirva imediatamente.
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