Sopa de legumes com lentilhas
Votos: 3
Tempo: 2 horas e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8-10
Complexidade: facilmente
Porções: 8-10
Valor nutricional por porção:
Calorias 462, gordura total 13 G., gorduras saturadas G., proteínas 25 G., carboidratos 64 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 462, gordura total 13 G., gorduras saturadas G., proteínas 25 G., carboidratos 64 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Ina Garten começa este prato deixando as lentilhas de molho em água fervente para amolecê-las, e depois as adiciona a um caldo aromatizado com cominho, cenoura e aipo. Pouco antes de servir, ela acrescenta vinho tinto à sopa e finaliza cada porção com azeite frutado e queijo parmesão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de lentilhas verdes francesas
- 4 xícaras de cebola picada (3 cebolas grandes)
- 4 xícaras de alho-poró picado (2 talos, apenas a parte branca)
- 1 colher de sopa (3 dentes) de alho picado
- 1/4 de xícara de azeite frutado de boa qualidade, mais um pouco para servir.
- 1 colher de sopa de sal grosso
- 1,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco picadas ou 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 3 xícaras (8 talos) de aipo, cortado em cubos médios
- 3 xícaras (4-6 unidades) de cenouras médias cortadas em cubos.
- 3 litros de caldo de galinha
- 1/4 de xícara de extrato de tomate
- 2 colheres de sopa de vinho tinto ou vinagre de vinho tinto
- Queijo parmesão ralado na hora
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: lentilhas, cebolas, alho-poró, alho, tomilho, cominho, salsão, cenoura, pasta de tomate, vinho tinto, vinagre de vinho, queijo parmesão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela grande, cubra as lentilhas com água fervente e deixe de molho por 15 minutos. Escorra.
- Em uma panela grande, em fogo médio, refogue a cebola, o alho-poró e o alho com azeite, pimenta, tomilho e cominho por 20 minutos, até ficarem translúcidos e macios. Adicione o aipo e as cenouras e cozinhe por mais 10 minutos. Adicione o caldo de galinha, o extrato de tomate e as lentilhas. Tampe e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe, sem tampa, por 1 hora, até as lentilhas ficarem macias. Ajuste o tempero, se necessário. Adicione o vinho tinto e sirva quente, regado com azeite e polvilhado com parmesão ralado.
Categorias:
Receitas semelhantes
