Batata doce
A batata-doce, ou como é conhecida no exterior, é um vegetal com sabor agridoce. Seus tubérculos são usados na culinária e são ideais para adicionar a pratos picantes. Existem dois tipos de batata-doce: uma com polpa laranja brilhante e outra com uma cor creme clara.
A batata-doce é originária das regiões tropicais das Américas. Seus tubérculos são ricos em fibras, vitaminas A, C e B6, e carboidratos. Os tubérculos alaranjados são ricos em betacaroteno.
Como e quando posso comprar?
Batatas-doces frescas estão disponíveis de outubro a março. Escolha tubérculos pequenos com superfície lisa. Eles terão um sabor mais delicado do que os maiores.
Preparação
As batatas-doces podem ser assadas, fritas ou amassadas. Elas são adicionadas a risotos ou massas.
Este vegetal deve ser descascado com um descascador de batatas. A casca geralmente sai com muita facilidade.
Em vez de batata-doce, você pode usar batata comum ou abóbora no preparo dos pratos.
Armazenar
Os tubérculos devem ser armazenados em local fresco e escuro e consumidos em até uma semana após a compra.
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