Salmão com lentilhas e curry

Votos: 1

Como preparar salmão com curry de lentilhas

Foto do prato: Justin Walker

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 426, gordura total 18 G., gorduras saturadas G., proteínas 45 G., carboidratos 21 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.

Uma receita de salmão grelhado com páprica. As lentilhas são cozidas com pimentão, gengibre, cebola, páprica e curry em pó. O salmão e as lentilhas são servidos com rúcula temperada com azeite e suco de limão.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 filés de dorso de salmão, 170g cada.
1/2 xícara de lentilhas vermelhas, previamente lavadas
5 xícaras de rúcula jovem (cerca de 85 g)
1 pimentão vermelho, picado finamente
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher de sopa de gengibre descascado e picado finamente
2 dentes de alho amassados
1 chalota média, fatiada finamente
3/4 colher de chá pó de curry
1,5 colher de chá de páprica picante
Sal grosso
Suco de 1 limão

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma panela média, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione o gengibre, o alho, a chalota, o curry em pó e ½ colher de chá de páprica. Cozinhe, mexendo, por 3 minutos, até que a chalota esteja macia. Adicione o pimentão e cozinhe por 2 minutos, até que esteja levemente macio.

Adicione as lentilhas, 1/2 colher de chá de sal e 2,5 xícaras de água. Aumente o fogo e deixe ferver. Tampe parcialmente e cozinhe, mexendo frequentemente, por cerca de 15 minutos, até que as lentilhas estejam macias. Ajuste o fogo para que o líquido permaneça em fogo baixo. Retire a tampa e cozinhe por mais 5 a 10 minutos, até que o molho engrosse. Adicione suco de limão e sal a gosto.
Pré-aqueça o forno na função grill. Coloque o salmão com a pele virada para baixo em uma assadeira forrada com papel alumínio. Polvilhe com 1/2 colher de chá de sal e a colher de chá restante de páprica e leve ao forno na função grill por 6 a 8 minutos, ou até que esteja cozido por completo.