Sopa picante com batatas, abobrinha e pimentões.
Votos: 2
Tempo: 2 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 401, gordura total 14 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 15 G., carboidratos 61 G., fibra 12 G., colesterol 5 mg, sódio 1785 mg, açúcar 22 G.
Calorias 401, gordura total 14 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 15 G., carboidratos 61 G., fibra 12 G., colesterol 5 mg, sódio 1785 mg, açúcar 22 G.
Esta sopa vegetariana é uma ode aos vegetais de verão! As batatas a tornam substanciosa, enquanto os tomates, pimentões (doces e picantes), abobrinha, tomates e ervas aromáticas criam um maravilhoso buquê de sabores. Adicione a quantidade de caldo que desejar: a sopa fica deliciosa tanto cremosa quanto rala.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pimentão vermelho grande
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 450-600 g de abobrinhas pequenas, cortadas em rodelas bem finas.
- 2 pimentas malagueta, como a Fresno, sem sementes e cortadas em rodelas bem finas.
- 2 pimentões verdes suaves para fritar (como o pimentão cubanelle), cortados em rodelas bem finas.
- 1 cebola média ou roxa, descascada e cortada em rodelas finas.
- 5-6 batatas médias, cortadas em rodelas bem finas (como para fritas)
- 4 dentes de alho, fatiados finamente
- 2 colheres de sopa de alecrim picado finamente
- Alguns raminhos de tomilho, pique as folhas.
- 1 lata (800 g) de tomates assados no fogo (ou 900 g de tomates picados)
- 2 a 3 xícaras de caldo de galinha ou de legumes
- Folhas frescas de manjericão, rasgadas ou fatiadas finamente, para servir.
- Pão sem casca ou baguete, para servir.
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: abobrinha, abobrinha, pimentão doce, batata, pimenta cubano, tomates fritos, Pimenta Fresno, alecrim, tomilho, manjericão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Asse os pimentões diretamente na chama do fogão a gás ou no forno, na função grill, deixando a porta ligeiramente entreaberta para permitir que o vapor escape. Quando a pele estiver uniformemente chamuscada e preta por todos os lados, coloque os pimentões em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar o suficiente para manusear. Retire a pele chamuscada e as sementes e corte os pimentões em tiras finas.
- Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira funda ou panela em fogo médio. Quando o azeite começar a brilhar, adicione a abobrinha, a pimenta, o cubanelle, a cebola, a batata, o alho, o sal, a pimenta-do-reino, o alecrim e o tomilho. Cozinhe, mexendo, até que os legumes estejam macios, porém firmes, por 12 a 15 minutos.
- Adicione os tomates e os pimentões assados e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, até que os tomates se desfaçam. Adicione caldo suficiente para atingir a consistência desejada. Deixe a sopa esfriar completamente e leve à geladeira.
- Aqueça em fogo médio, mexendo ocasionalmente. Sirva polvilhado com manjericão e acompanhado de pão quente.
Categorias:
Coleções de receitas
Receitas semelhantes
