Salmão cozido no vapor em folhas de acelga com lentilhas
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 648, gordura total 32 G., gorduras saturadas G., proteínas 41 G., carboidratos 52 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 648, gordura total 32 G., gorduras saturadas G., proteínas 41 G., carboidratos 52 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Salmão cozido no vapor em folhas de acelga com lentilhas - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 filés de salmão, com 170g cada.
- 300 g de lentilhas
- 1 maço de acelga
- 1/4 de xícara de azeite, mais um pouco para regar
- 2 alhos-porós, apenas a parte branca e verde-clara, fatiados.
- 2 cenouras, cortadas em cubos
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 pau de canela
- 1 colher de sopa de mel
- Suco de 1 limão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça 1/4 de xícara de azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione o alho-poró e as cenouras e cozinhe até ficarem macios, por 5 minutos. Adicione o alho e o extrato de tomate e cozinhe por 1 minuto. Aumente o fogo para alto; adicione 4 xícaras de água, o pau de canela e as lentilhas. Deixe ferver, depois reduza o fogo para médio, tampe e cozinhe em fogo baixo até ficarem macias, por 20 minutos.
- Entretanto, retire os talos mais duros da acelga, reservando 3 folhas e picando o restante. Coloque as folhas inteiras sobre as lentilhas, tampe e cozinhe até que as folhas estejam macias, cerca de 1 minuto. Tempere o salmão com sal e pimenta e enrole cada filé com uma folha de acelga cozida no vapor.
- Reserve cerca de 1 xícara de lentilhas para o cozimento. Salada morna de beterraba e lentilha com queijo de cabraMisture o mel e o suco de limão às lentilhas restantes e tempere com sal e pimenta. Junte a acelga picada. Coloque o salmão envolto em massa sobre as lentilhas, regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Tampe e cozinhe em fogo médio até o peixe estar cozido, por cerca de 6 minutos.
Retire o salmão da panela e corte em pedaços. (Se as lentilhas estiverem secas, adicione água.) Divida as lentilhas entre as tigelas e cubra com o salmão.
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