Sopa de lentilhas mediterrânea feita em panela de cozimento lento
Votos: 1
Tempo: 4 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
A beleza da sopa feita na panela elétrica é que você simplesmente coloca todos os ingredientes, liga e esquece por algumas horas enquanto segue com suas atividades. Ao final do cozimento, você terá uma deliciosa sopa ao estilo mediterrâneo com lentilhas, escarola, alcachofras, cenouras e aipo. Use lentilhas verdes para esta sopa, que não cozinham demais, e ela ficará leve e refrescante, com um caldo claro, enquanto os tomates secos e o orégano fresco adicionam um sabor e aroma ricos. Aprecie esta sopa mediterrânea com pão fresco e crocante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de lentilhas verdes, lavadas
- 2 caixas de caldo de galinha (960 ml cada) (8 xícaras)
- 1 xícara de cenouras em cubos
- 0,5 xícara de alcachofras marinadas, secas com papel-toalha
- 0,5 xícara de aipo picado
- 0,5 xícara de tomates secos ao sol em óleo, secos com papel toalha e fatiados finamente + 1 colher de sopa de óleo da embalagem
- 1 colher de chá de pasta de caldo de legumes
- 3 ramos de orégano fresco
- 1 cebola picada
- 2 xícaras de escarola, fatiada finamente
- Raspas e suco de 1 limão
- Pão sem casca, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela de cozimento lento, misture o caldo de galinha, as cenouras, as lentilhas, as alcachofras, o aipo, os tomates secos com o óleo, o caldo de galinha em pasta, o orégano e a cebola. Cozinhe em temperatura alta até as lentilhas ficarem macias, por cerca de 4 horas, ou em temperatura baixa por 8 horas. Adicione a escarola, as raspas e o suco de limão e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 a 10 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva com pão.
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