Lombo de porco grelhado com lentilhas cozidas e repolho.
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 410, gordura total 16 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 37 G., carboidratos 27 G., fibra 9 G., colesterol 92 mg, sódio 879 mg, açúcar 8 G.
Calorias 410, gordura total 16 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 37 G., carboidratos 27 G., fibra 9 G., colesterol 92 mg, sódio 879 mg, açúcar 8 G.
Vegetais congelados e enlatados são uma ótima maneira de preparar um jantar delicioso e saudável sem precisar esperar para ir ao mercado. Esta receita cozinha rapidamente couve congelada com lentilhas enlatadas e pimentas-cereja em conserva. O resultado é um acompanhamento delicioso para um suculento lombo de porco com molho barbecue. Sirva com pão de milho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 lombo de porco (cerca de 600 g)
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1/4 de xícara molho barbecue
- 1 cebola pequena picada
- 1 talo grande de aipo, picado
- 3-4 ramos de tomilho
- 1 lata (425 g) de lentilhas em conserva, lavadas
- 2 xícaras de couve picada congelada, descongelada
- 1/4 de xícara de pimentas-cereja em conserva, grosseiramente picadas, + 2 a 3 colheres de sopa de salmoura
- 2 dentes de alho picados finamente
- Pão de milho para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C.
- Tempere a carne de porco com 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco e cozinhe, virando, até dourar por todos os lados, de 6 a 8 minutos. Transfira para uma assadeira com borda e pincele com cerca de metade do molho barbecue.
- Asse, pincelando com o molho barbecue restante mais duas vezes, até que a carne de porco esteja cozida por completo e um termômetro de leitura instantânea inserido no centro do lombo registre de 57°C a 60°C (130°F a 140°F), de 15 a 20 minutos. Transfira para uma tábua de corte e deixe descansar por 5 minutos.
- Entretanto, volte a frigideira ao fogo médio e adicione as 2 colheres de sopa restantes de azeite, a cebola, o aipo e o tomilho; tempere com sal. Cozinhe, mexendo, até que os legumes estejam macios, de 3 a 5 minutos.
- Adicione as lentilhas e a couve e cozinhe, mexendo, até que a couve esteja verde brilhante e aquecida, por mais 2 minutos. Adicione 1/4 de xícara de água e cozinhe até que a panela esteja seca. Adicione as pimentas-cereja, 2 colheres de sopa da salmoura do frasco e o alho. Cozinhe até que o alho esteja macio, de 1 a 2 minutos; adicione mais sal e regue com a colher de sopa restante da salmoura, se necessário.
- Divida a mistura de lentilhas entre as tigelas. Corte a carne de porco em fatias e distribua-as sobre as lentilhas; sirva com pão de milho.
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