Quinoa com lentilhas e frango
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 370, gordura total 14 G., gorduras saturadas 2,5 G., proteínas 20 G., carboidratos 41 G., fibra 8 G., colesterol 25 mg, sódio 590 mg, açúcar 6 G.
Calorias 370, gordura total 14 G., gorduras saturadas 2,5 G., proteínas 20 G., carboidratos 41 G., fibra 8 G., colesterol 25 mg, sódio 590 mg, açúcar 6 G.
Prepare um prato delicioso e saudável inspirado na culinária do Oriente Médio, com uma base de quinoa e lentilhas cozidas. Cebolas fritas e frango temperado darão um sabor rico ao prato, enquanto uma mistura de alho, cominho e canela adicionará um toque oriental mágico. Use sobras de frango grelhado (de preferência carne escura e suculenta) nesta receita. Sirva a quinoa, as lentilhas e o frango em tigelas fundas, finalizando cada porção com vagem branqueada, uma colherada de iogurte natural desnatado e amêndoas fatiadas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de quinoa
- 1 lata (425 g) de lentilhas em conserva, lavadas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 0,5 colher de chá de canela em pó
- Raspas e suco de meio limão
- 1 xícara picada frango grelhadoRetire a carne branca e a pele.
- 2 xícaras de vagem congelada inteira
- 2 colheres de sopa de amêndoas fatiadas torradas
- 1/4 de xícara de iogurte grego, 2% de gordura
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a quinoa em uma peneira fina e lave em água corrente fria até que a água saia limpa. Leve uma pequena panela com água ao fogo até ferver, adicione a quinoa e cozinhe até ficar macia e translúcida, com as pontas se formando, de 8 a 12 minutos. Escorra bem a quinoa, volte com ela para a panela e misture com as lentilhas; tampe e mantenha aquecido.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até dourar, de 5 a 7 minutos. Adicione o alho, o cominho, a canela, as raspas de limão, 3/4 de colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Refogue até perfumar, cerca de 1 minuto.
- Adicione 0,5 xícara de água e raspe os pedaços dourados do fundo da panela. Adicione o frango, deixe ferver e cozinhe até que quase todo o líquido tenha evaporado e o frango esteja úmido, por cerca de 2 minutos.
- Enquanto isso, coloque as vagens em uma tigela própria para micro-ondas com 1 colher de sopa de água. Cubra e leve ao micro-ondas por 3 minutos.
- Adicione a mistura de frango e cebola, o suco de limão e 1/4 de colher de chá de sal à panela com a quinoa e as lentilhas e mexa para incorporar bem. Divida em quatro tigelas. Cubra com vagem, amêndoas e uma colherada de iogurte.
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