Massa com pancetta e lentilhas
Votos: 2
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 650, gordura total 20 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 26 G., carboidratos 91 G., fibra 14 G., colesterol 30 mg, sódio 1099 mg, açúcar 0 G.
Calorias 650, gordura total 20 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 26 G., carboidratos 91 G., fibra 14 G., colesterol 30 mg, sódio 1099 mg, açúcar 0 G.
As lentilhas geralmente desempenham um papel principal nos acompanhamentos, mas neste prato elas têm um papel secundário, porém não menos importante: junto com a pancetta frita, elas conferem à massa um sabor rico e encorpado, compensando a falta de proteína animal. A massa é cozida em um molho de tomate leve e servida com uma camada de queijo parmesão ralado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 350 g de bucatini ou espaguete
- 2 colheres de sopa de azeite + um pouco mais para regar
- 0,5 xícara de pancetta picada finamente (cerca de 60 g)
- 0,5 xícara de cebola picada finamente
- 4 dentes de alho, fatiados finamente
- 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 lata (400g) de lentilhas escorridas
- 1 lata (800 g) de tomates pelados inteiros em conserva, amassados à mão.
- 8 folhas de manjericão picadas, mais algumas para servir.
- 0,5 colher de sopa de parmesão ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Escorra.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a pancetta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante, cerca de 7 minutos. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 2 minutos. Adicione o alho e a pimenta calabresa e cozinhe, mexendo, até o alho começar a dourar, cerca de 2 minutos.
- Adicione as lentilhas, depois os tomates, 2 xícaras de água, o manjericão e 1/2 colher de chá de sal. Aumente o fogo para médio-alto e deixe o molho ferver; cozinhe por 3 minutos. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar um pouco, por cerca de 10 minutos.
- Adicione a massa ao molho junto com metade do queijo parmesão. Tempere com sal a gosto e misture bem. Divida a massa entre as tigelas, regue com azeite e polvilhe com o restante do queijo parmesão e manjericão.
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