Frittata de lentilha
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 334, gordura total 18 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 18 G., carboidratos 25 G., fibra 4 G., colesterol 251 mg, sódio 419 mg, açúcar 2 G.
Calorias 334, gordura total 18 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 18 G., carboidratos 25 G., fibra 4 G., colesterol 251 mg, sódio 419 mg, açúcar 2 G.
Esta frittata de lentilhas é perfeita para um café da manhã, almoço ou jantar nutritivo e saudável. As lentilhas adicionam um sabor agradável de nozes que combina maravilhosamente com as batatas e o queijo feta. Para harmonizar todos os sabores, cobrimos a frittata com azeitonas Kalamata e verdes fatiadas e regamos generosamente com azeite. Você pode preparar este prato com antecedência e apreciá-lo por vários dias, pois ele se conserva bem na geladeira e continua delicioso quando reaquecido.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de lentilhas verdes
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho
- 1 batata, cortada em cubos bem pequenos.
- 2 xícaras de espinafre baby picado
- 10 ovos grandes
- 0,5 xícaras de leite
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturados (ou menos)
- 1 xícara de queijo feta esfarelado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Fatias de azeitonas Kalamata e verdes, salsa fresca picada, tomate fatiado e azeite para servir.
- Em uma panela média, misture as lentilhas com 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta-do-reino e adicione 2 xícaras de água. Cozinhe em fogo médio-alto até ficarem macias, mas não desmanchando, por 25 a 30 minutos. Escorra as lentilhas em uma peneira e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Entretanto, pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Aqueça o azeite em uma frigideira grande de ferro fundido (30 cm) em fogo médio. Refogue a cebola, mexendo sempre, até ficar macia e translúcida, por cerca de 10 minutos.
- Adicione o alho e as batatas picadas em cubinhos e cozinhe, mexendo sempre, até que as batatas comecem a amolecer um pouco, cerca de 15 minutos. Adicione o espinafre e cozinhe, mexendo, até que murche, mas ainda mantenha a cor verde vibrante, cerca de 5 minutos. Adicione as lentilhas e 1 colher de chá de sal e misture.
- Bata os ovos em uma tigela grande e misture com o leite, a pimenta calabresa e metade do queijo feta. Adicione os legumes à panela e misture delicadamente. Cubra com o restante do queijo feta e asse até os ovos firmarem, de 20 a 25 minutos. Se desejar, gratine por 3 a 5 minutos para dourar a superfície.
- Cubra com azeitonas picadas e salsa, rodelas de tomate e um generoso fio de azeite.
Observação
É melhor comprar um pedaço de queijo feta e esfarelá-lo você mesmo do que comprar queijo já esfarelado. Quanto ao leite, você pode usar qualquer teor de gordura, inclusive leite vegetal.
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