Arroz com lentilhas e cenouras ao molho de limão
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 454, gordura total 2 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 14 G., carboidratos 66 G., fibra 6 G., colesterol 0 mg, sódio 654 mg, açúcar 5 G.
Calorias 454, gordura total 2 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 14 G., carboidratos 66 G., fibra 6 G., colesterol 0 mg, sódio 654 mg, açúcar 5 G.
Arroz basmati temperado com canela e cominho é combinado com lentilhas ricas em proteínas neste acompanhamento repleto de vegetais. A receita é inspirada no mujadara, um prato do Oriente Médio feito com arroz e lentilhas. Esta combinação simples, porém saudável, de grãos, leguminosas, cebola, cenoura e especiarias é perfeita para o inverno.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de cenoura ralada (cerca de 4 unidades)
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem
- 1 cebola, cortada ao meio e fatiada finamente em meias rodelas
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1 colher e 1/4 de sopa de arroz basmati
- 1 lata (425 g) de lentilhas em conserva, lavadas
- 3/4 de xícara de iogurte grego com baixo teor de gordura
- Coentro fresco picado, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela, misture as cenouras com o suco de limão, 1/4 de colher de chá de cominho, 1/4 de colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino; reserve.
- Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até dourar bem, por cerca de 12 minutos. Com uma escumadeira, transfira metade da cebola para um prato forrado com papel-toalha e reserve.
- Adicione o alho, a canela, a pimenta caiena e o restante de 1 3/4 colher de chá de cominho à panela com as cebolas restantes. Cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione o arroz e 3/4 colher de chá de sal. Adicione 2 xícaras de água e deixe ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida, cerca de 18 minutos.
- Adicione as lentilhas ao arroz. Sirva com a mistura de cenoura e cebola, iogurte e coentro.
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