Truta ártica com lentilhas quentes
Votos: 3
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 560, gordura total 29 G., gorduras saturadas G., proteínas 46 G., carboidratos 28 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 560, gordura total 29 G., gorduras saturadas G., proteínas 46 G., carboidratos 28 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Truta ártica com lentilhas mornas - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 600 g de truta ártica com pele ou filé de cavala, sem espinhas, cortado em pedaços pequenos.
- 3/4 de xícara de lentilhas verdes, lavadas
- 1 folha de louro
- 1 chalota, picada finamente
- 1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto
- 1/4 colher de sopa mais 1 colher de sopa de azeite
- 4 talos de aipo, fatiados finamente
- 2/3 de xícara de hortelã picada grosseiramente
- 1/4 de xícara de pistaches salgados picados
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela média, misture as lentilhas, a folha de louro e uma pitada generosa de sal. Adicione água até atingir 6 cm de altura e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até as lentilhas ficarem macias, por cerca de 25 minutos.
- Numa tigela grande, misture as chalotas, o vinagre e 1/2 colher de chá de sal.
- Tempere o peixe com sal e pimenta dos dois lados.
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande. Coloque o peixe com a pele virada para baixo, mexendo os pedaços para que toda a pele fique coberta com azeite. Leve a frigideira ao fogo médio e cozinhe, pressionando ocasionalmente, até que a pele esteja dourada e o peixe cozido por completo, cerca de 15 minutos.
Vire e cozinhe até a carne ficar branca, de 30 segundos a 1 minuto. Retire e coloque em um prato. - Escorra as lentilhas e adicione-as à mistura de chalotas. Misture com o aipo, a hortelã, os pistaches e o restante de 1/4 de xícara de azeite. Tempere com sal e pimenta. Divida a mistura de lentilhas em pequenas tigelas e cubra com o peixe.
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