Sopa de lentilhas com massa orecchiette
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Complexidade: facilmente
Valor nutricional por porção:
Calorias 675, gordura total 29 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 72 G., carboidratos 30 G., fibra 17 G., colesterol 48 mg, sódio 918 mg, açúcar - G.
Calorias 675, gordura total 29 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 72 G., carboidratos 30 G., fibra 17 G., colesterol 48 mg, sódio 918 mg, açúcar - G.
Sopa de lentilha com massa orecchiette - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 latas de lentilhas em conserva (escorra e enxágue o líquido de uma lata, deixe o líquido na segunda lata)
- 1/2 colher de sopa de queijo parmesão ralado
- 4 dentes de alho amassados com uma faca
- 230 g. orecchiette ou conchas
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 1/2 colher de chá seca flocos de pimenta
- 1 cebola média picada
- 5 colheres de sopa de azeite
- 1/3 de xícara de salsa fresca picada grosseiramente
- Sal
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça todo o azeite em uma panela grande e refogue a cebola, o alho e a pimenta calabresa em fogo médio até que a cebola esteja macia, por cerca de 2 minutos. Retire 1 colher de sopa do azeite temperado e coloque em uma tigela. Reserve.
Adicione o extrato de tomate e cozinhe, mexendo, por mais 2 minutos. Adicione o caldo de galinha e 4 xícaras de água. Deixe ferver, adicione o macarrão e cozinhe por 5 minutos.
Adicione as lentilhas, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até que a massa esteja macia, por mais 10 a 12 minutos. Incorpore 1/4 de xícara de queijo parmesão e a salsinha restante, tempere com sal e pimenta a gosto e misture. - Entretanto, adicione 1 colher de sopa de salsa e 1 colher de sopa de água fervida à tigela com o óleo e mexa.
- Sirva a sopa em tigelas, regue com a manteiga temperada e polvilhe com o restante do parmesão.
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