Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12

A bruschetta de camarão de Geoffrey Zakarian é um aperitivo elegante, perfeito para qualquer celebração, despedida de solteira ou coquetel. Ele mistura camarões escalfados em um molho mignonette de chalotas e vinagre de vinho com pepino refrescante, pimenta e hortelã, e serve a salada fria sobre fatias de baguete tostadas.

Ingredientes:

Molho mignonette com pepino e pimenta

• 1 xícara de pepino em cubos
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 1 colher de sopa de hortelã fresca picada
• 1 colher de sopa de coentro fresco picado
• 1 chalota pequena, picada finamente (cerca de 2 colheres de sopa)
• 1 pimenta Fresno pequena, sem sementes e picada finamente.
• Uma pitada de açúcar
• Sal grosso

Salada de camarão

• 220 g de camarão cozido, descascado, limpo e picado.
• 12 fatias de baguete, torradas

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

camarões, brindes, chalotas, pepinos, Pimenta Fresno, vinagre de vinho, hortelã, coentro

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Preparação:

Passo 1
• Mignonette:
  
  Em uma tigela média, misture o pepino, o vinagre, a hortelã, o coentro, a chalota e a pimenta, polvilhe com uma pitada de açúcar e tempere com sal. Leve à geladeira até ficar bem gelado, por cerca de 30 minutos.
Etapa 2
• Salada de camarão:
  
  Na hora de servir, misture os camarões com o molho mignonette. Distribua os camarões sobre fatias de baguete tostadas e arrume-as em uma travessa.

Votos: 1