Pizzetta de verão com pêssegos, queijo burrata, rúcula e presunto grelhado crocante.
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: média
Porções: 6
Complexidade: média
Porções: 6
Grelhe três pizzetas — pequenas pizzas individuais — com rúcula suculenta e saborosa, queijo burrata cremoso, pêssegos doces caramelizados e presunto crocante. Se você já tiver a massa de pizza, o preparo será rápido. Todos os ingredientes se complementam harmoniosamente, criando um delicioso aperitivo de verão com o aroma irresistível de pão grelhado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 kg. massa de pizza de fermento
- 1 a 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 250 g de fatias finas de presunto Serrano
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 6 pêssegos, fatiados finamente em um mandolim
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 150 g de rúcula, lavada
- 900 g de queijo burrata
- Farinha para polvilhar.
- Azeite para untar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
Unte levemente duas assadeiras com óleo vegetal. Disponha as fatias de presunto em uma única camada, pincele levemente com óleo vegetal e asse por 10 a 12 minutos, virando-as na metade do tempo para garantir que fiquem crocantes. Retire do forno e deixe esfriar. - Divida a massa de pizza em 3 bolas. Polvilhe sua superfície de trabalho com farinha (ou fubá para dar textura) e abra cada bola em um retângulo de 25 a 30 cm de comprimento e 10 cm de largura. Pincele os dois lados com azeite.
- Em uma panela em fogo médio-alto, derreta a manteiga e cozinhe os pêssegos com o açúcar mascavo, sal e pimenta a gosto até caramelizarem, de 3 a 4 minutos.
- Aqueça uma frigideira ou grelha de grelhar em fogo alto. Grelhe 1 tortilla untada com óleo por 2 minutos, ou até ficar bem marcada.
- Vire a pizzeta e cubra com 2 xícaras de rúcula, algumas colheradas de queijo burrata, alguns pêssegos cristalizados e fatias de presunto crocante. Tempere com sal e pimenta e tampe para derreter o queijo. Retire a pizzeta da grelha e repita com as duas pizzetas restantes.
Receita pizza de sobremesa com pêssegos.
Autor da receita - Chef Chris Santos
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