Burrata com brócolis-rábano e torrada de alho
Votos: 2
Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 221, gordura total 12 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 8 G., carboidratos 23 G., fibra 4 G., colesterol 4 mg, sódio 307 mg, açúcar 3 G.
Calorias 221, gordura total 12 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 8 G., carboidratos 23 G., fibra 4 G., colesterol 4 mg, sódio 307 mg, açúcar 3 G.
Este aperitivo de inspiração mediterrânea harmoniza perfeitamente com vinho. Brócolis-rábano refogados e saborosos são servidos com torradas rústicas de pão com alho e uma porção de burrata. Espalhe a burrata macia sobre o pão, cubra com o brócolis-rábano e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem, mais um pouco para untar o pão.
- 7 dentes de alho amassados
- 1 maço de brócolis-rábano (com folhas), cortado em pedaços de 2 a 5 cm.
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- Sal marinho em flocos
- 8 fatias de pão rústico, com 1 cm de espessura.
- pimenta-do-reino moída na hora
- Burrata, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione 6 dentes de alho e refogue até dourar, por 2 minutos. Adicione o brócolis-rábano, a pimenta calabresa e uma pitada de sal. Tampe e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, de 8 a 12 minutos.
- Enquanto isso, grelhe o pão em fogo médio até dourar, de 2 a 3 minutos de cada lado. Esfregue os dois lados com o dente de alho restante e pincele com azeite, sal e pimenta. Sirva o brócolis-rábano refogado com burrata, flor de sal e pão de alho.
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