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Complexidade: facilmente

Receita de aspic de peru e cogumelos com molho de cogumelos.

Ingredientes:

Para a gelatina:

• 500 g de filé de peru
• 1 litro de caldo
• 150 g de cogumelos
• 1 cenoura
• 25 g de gelatina
• 4 dentes de alho
• Salsa a gosto
• Sal e especiarias a gosto

Para o molho:

• 150 g de cogumelos
• 300 ml de caldo de cogumelos
• 2 cenouras
• 2 beterrabas
• 1 cebola
• 1 colher de chá de raiz-forte
• 100 ml de vinho
• Sal e especiarias a gosto

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

peru, cogumelos, cenoura, alho, beterraba, cebolas, raiz-forte, vinho tinto

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Preparação:

Passo 1
• Cozinhe as cenouras e os cogumelos e pique-os.
Etapa 2
• Cozinhe o peru e corte-o em pedaços.
Etapa 3
• Pique o alho e as ervas.
Passo 4
• Gelatina Diluir em caldo.
Etapa 5
• Coloque as cenouras, os cogumelos, o filé, o alho e as ervas nas forminhas, despeje o caldo e leve à geladeira até firmar.
Passo 6
• Prepare o molho: Triture todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea, despeje em uma panela alta e cozinhe por 10 minutos.
  
  Sirva a gelatina com o molho.

Votos: 1