Massa farfalle com peru, ervilhas e cogumelos.
Votos: 4
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 14 porções
Calorias 280, gordura total 12 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 14 G., carboidratos 28 G., fibra 2 G., colesterol 28 mg, sódio 290 mg, açúcar 2 G.
Porção: 1 de 14 porções
Calorias 280, gordura total 12 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 14 G., carboidratos 28 G., fibra 2 G., colesterol 28 mg, sódio 290 mg, açúcar 2 G.
A massa farfalle (borboletas) é feita com peru, ervilhas congeladas e cogumelos cremini, repleta de um buquê de sabores que são perfeitamente complementados pelo queijo Grana Padano. Os cogumelos cremini são cogumelos maduros com chapéu marrom. Ao contrário dos cogumelos brancos, eles têm um sabor ligeiramente mais intenso e uma textura mais carnuda. Em vez de peru moído comum, Giada De Laurentiis usa linguiça de peru crua, sem a tripa. Esta linguiça já vem com os temperos necessários. Sirva a massa finalizada regada com azeite extra virgem de alta qualidade.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de linguiça de peru crua, sem a tripa.
- 280 g de cogumelos cremini, picados grosseiramente
- 0,5 xícara de azeite extra virgem
- 1 saco (280 g) de ervilhas verdes congeladas, ligeiramente descongeladas
- 450 g de massa farfalle seca (tipo gravatinha)
- 0,5 colher de sopa de queijo Grana Padano ralado na hora
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande, ferva 6 litros de água com sal.
- Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo alto. Tempere o peru com sal e pimenta-do-reino. Adicione à frigideira e cozinhe, desfazendo os pedaços maiores, até dourar. Retire o peru da frigideira. Adicione mais 2 colheres de sopa de azeite à frigideira e aqueça bem.
- Adicione os cogumelos picados finamente e tempere com sal e pimenta. Refogue até que todo o líquido dos cogumelos tenha evaporado, cerca de 5 minutos. Adicione as ervilhas e refogue por 4 minutos. Volte a colocar a carne na panela e cozinhe por mais 3 minutos. Retire do fogo e reserve.
- Quando a água na panela ferver, adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente, cerca de 8 minutos. Escorra o macarrão em um escorredor e descarte a água. Volte o macarrão para a panela e adicione a mistura de carne.
- Misture bem e cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Regue com o restante do azeite. Se a massa estiver seca, não hesite em adicionar mais azeite.Verifique o sal. Desligue o fogo e adicione o queijo ralado. Misture bem e sirva em uma tigela grande.
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