Quiche de peru, cogumelos e espinafre
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 180, gordura total 11 G., gorduras saturadas G., proteínas 14 G., carboidratos 6 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 180, gordura total 11 G., gorduras saturadas G., proteínas 14 G., carboidratos 6 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
A quiche francesa tradicional é uma torta recheada com carne, peixe ou vegetais, misturada com ovos e creme de leite e queijo, assada sobre uma massa quebrada. É uma torta deliciosa e substanciosa, mas incrivelmente baixa em calorias. Esta receita prepara uma quiche com poucas calorias, sem massa, usando leite em vez de creme de leite e bacon de peru magro, além de bastante espinafre e cogumelos saudáveis. A quiche continua tão deliciosa e substanciosa quanto a tradicional. Asse em forminhas individuais de muffin. Isso facilita servir como aperitivo em festas ou comemorações.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 fatias (90 g) de bacon de peru
- 1 colher de sopa de azeite
- 300 g de cogumelos champignon, picados grosseiramente
- 1 chalota, fatiada finamente
- 2 xícaras de espinafre baby
- Uma pitada de noz-moscada ralada na hora
- 4 ovos grandes
- Proteína equivalente a 4 ovos grandes
- 1/4 de xícara de leite desnatado
- 1/3 colher de sopa (45 g) de queijo fontina ralado
- Verduras para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Unte levemente uma forma de muffins antiaderente com 12 cavidades com spray de cozinha.
- Unte uma frigideira grande antiaderente com spray de cozinha e aqueça em fogo médio. Adicione o bacon de peru e cozinhe, virando frequentemente, até ficar crocante, por cerca de 8 minutos. Transfira para uma tábua de corte e pique grosseiramente.
- Aqueça o azeite na mesma frigideira. Adicione os cogumelos e as chalotas e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até que as chalotas estejam macias e os cogumelos estejam secos e levemente dourados, cerca de 10 minutos. Retire do fogo e adicione o espinafre e a noz-moscada. Refogue até que o espinafre murche, mas ainda mantenha a cor verde vibrante, por 2 minutos. Deixe esfriar um pouco.
- Entretanto, bata os ovos, as claras, o leite, o sal e a pimenta. Adicione o queijo e misture bem. Divida a mistura de ovos uniformemente entre as forminhas de muffin, preenchendo-as até a metade. Cubra uniformemente com a mistura de cogumelos e espinafre e, em seguida, com o bacon picado.
- Asse até crescer, dourar e firmar, de 20 a 25 minutos. Deixe esfriar na forma por 5 minutos e, em seguida, desenforme sobre uma grade. Sirva quente ou em temperatura ambiente com ervas.
Observação
Essas mini quiches são assadas individualmente, sem massa, o que facilita o controle das porções. Além disso, a combinação de metade claras e metade ovos inteiros, batidos com leite desnatado e cobertos com bacon de peru, reduz significativamente o teor calórico deste delicioso café da manhã.
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