Tetrazzini com peru, espinafre e cogumelos
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 780, gordura total 47 G., gorduras saturadas 29 G., proteínas 41 G., carboidratos 47 G., fibra 4 G., colesterol 268 mg, sódio 581 mg, açúcar 6 G.
Calorias 780, gordura total 47 G., gorduras saturadas 29 G., proteínas 41 G., carboidratos 47 G., fibra 4 G., colesterol 268 mg, sódio 581 mg, açúcar 6 G.
Se sobrar peru ou frango depois do jantar de Natal, prepare um tetrazzini com peru, espinafre e cogumelos em um molho cremoso. O espinafre não é um ingrediente tradicional do tetrazzini, mas adiciona um sabor fresco e fibras saudáveis.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de macarrão de ovo largo
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Meia cebola pequena, picada
- 2 talos de aipo, fatiados finamente
- 220 g de cogumelos marrons, sem os talos, fatiados finamente.
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 1/4 de xícara de vinho branco seco
- 1,5 xícaras de creme de leite fresco
- 350 g (12 oz) de sobras de peito de peru assado sem pele ou peito de frango grelhado, picado (cerca de 3 xícaras)
- 1 pacote (140 g) de espinafre baby (aproximadamente 8 xícaras)
- 0,5 xícara de parmesão ralado (cerca de 30 g)
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Receitas com ingredientes semelhantes: macarrão de ovo, peru, cogumelos champignon, espinafre, vinho branco, tomilho, creme, queijo parmesão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Escorra 1/2 xícara da água do cozimento e deixe o macarrão escorrer em um escorredor. Misture o macarrão com 1 colher de sopa de manteiga e tempere com sal e pimenta.
- Enquanto isso, derreta as 2 colheres de sopa de manteiga restantes em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e o aipo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios, cerca de 3 minutos. Adicione os cogumelos, o tomilho, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos estejam levemente dourados, de 6 a 7 minutos.
- Adicione o vinho e cozinhe até ser absorvido, cerca de 1 minuto. Adicione o creme de leite e deixe ferver em fogo baixo. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar ligeiramente, de 4 a 5 minutos.
- Adicione o peru e o espinafre ao molho e cozinhe até que o peru esteja aquecido e o espinafre murcho, cerca de 3 minutos. Adicione a água do cozimento da massa e deixe ferver novamente. Retire do fogo e incorpore 1/3 de xícara de queijo parmesão ralado.
- Misture o macarrão com a mistura de peru. Polvilhe com o restante do queijo parmesão.
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