Sopa de peru "Sobras são deliciosas"
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Alton Brown garante que não se desperdice nenhum pedaço de peru depois do Dia de Ação de Graças, então, em vez de jogar fora os ossos e as aparas, ele os transforma em uma sopa substanciosa com arroz.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de carne de peru cozida e picada
- 1 esqueleto de peru
- 2 litros de caldo de legumes
- 1 pacote (280 g) de mistura de vegetais congelados
- 1/2 xícara de arroz de grão longo
- 1 colher de chá de tempero para caranguejo
- 2 colheres de chá de tomilho seco
- Sal grosso
- pimenta-do-reino moída na hora
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Despeje o caldo de legumes em uma panela de 6 a 8 litros e adicione os ossos de peru. Pressione firmemente para garantir que os ossos estejam completamente cobertos com o líquido. Tampe, leve ao fogo médio e deixe ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando por 1 hora. Após esse tempo, retire os ossos e adicione os legumes, o arroz, o peru, o tempero para escalfar carne de caranguejo e o tomilho. Tampe novamente e cozinhe por mais 20 minutos. Tempere com sal e pimenta. sopa de peru a gosto.
Categorias:
receita / Jantar / Sopas / Sopas de legumes / Sopas de carne / Alton Brown
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