Recheio clássico de peru
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 12 - 16
Complexidade: facilmente
Porções: 12 - 16
Este acompanhamento clássico é considerado essencial para peru ou qualquer outra ave assada. Se desejar, pode adicionar maçãs, cogumelos, linguiça, nozes ou castanhas. Sirva-o separadamente em caçarolas ou recheie uma ave inteira com ele. Para o recheio, geralmente usa-se 1 xícara de guarnição para cada 0,5 kg de ave.
Para um sabor mais intenso, regue o acompanhamento, cozido separadamente em uma caçarola, com o suco liberado durante o assado.
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Receita:
Em uma frigideira grande, derreta 110 g de manteiga em fogo médio. Adicione 2 xícaras de cebola picada, 2 xícaras de aipo picado e 1 colher de sopa de sálvia picada e 1 colher de sopa de tomilho picado. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, despeje 3 xícaras de caldo de galinha ou peru e deixe ferver.
Em uma tigela grande, bata 2 ovos com 1/4 de xícara de salsa picada, adicione 1/6 de xícara de pão branco amanhecido em cubos e, em seguida, despeje a mistura de vegetais preparada e misture. Transfira tudo para uma assadeira untada e espalhe pedaços de manteiga aleatoriamente por cima.
Cubra a forma e leve ao forno a 190°C. Após 30 minutos, retire a tampa e continue assando por mais 30 minutos, até dourar. (Ou asse com o recheio) peru).
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