Mingau de aveia com espinafre, tomate e queijo feta

Votos: 13

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 320, gordura total 15 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 12 G., carboidratos 34 G., fibra 6 G., colesterol 25 mg, sódio 970 mg, açúcar 3 G.

Incorpore mais vegetais à sua rotina matinal e prepare este mingau de aveia salgado ao estilo mediterrâneo. O queijo feta o torna incrivelmente cremoso, quase como um risoto. Espinafre, tomates e ervas frescas adicionam uma textura rica. Para este mingau, use aveia em flocos de cozimento lento para garantir que você obtenha todos os benefícios nutricionais do grão. Sirva quente ou morno, com azeitonas fatiadas por cima, se desejar.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 xícaras de aveia
2 colheres de chá de suco de limão fresco
1/8 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
150 g de espinafre
1 xícara de tomates-cereja, cortados ao meio
3/4 de xícara de queijo feta esfarelado
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de chá de endro fresco picado finamente
2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
Azeitonas fatiadas (opcional)

Recomendações para substituição de ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: aveia em flocos, espinafre, tomates-cereja, queijo feta, flocos de pimenta vermelha, azeitona, aneto

Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma panela grande, misture 4 xícaras de água, suco de limão, 1 1/4 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino e flocos de pimenta vermelha e leve para ferver.
Junte a aveia, o espinafre e os tomates, reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo sempre, até a aveia amolecer e o molho engrossar, por cerca de 7 minutos. Retire a panela do fogo e incorpore o queijo feta, o azeite e o endro.