Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 10

Ina Garten prepara sua salada de tabule com espelta em vez de cuscuz ou bulgur e adiciona pedaços de queijo feta, que combinam perfeitamente com os vegetais e as ervas frescas. A salada é substanciosa, suculenta e deliciosa. Sirva como aperitivo ou acompanhamento de carne.

Ingredientes:

• 2,5 xícaras de espelta polida (450 g)
• 2 pepinos de estufa, com casca, cortados ao meio e depois em cubos de 1 cm (sem sementes)
• 1 lata (425 g) de grão-de-bico em conserva, lavado
• 8 cebolinhas verdes, fatiadas finamente na diagonal.
• 1,5 xícaras de salsa fresca picada (2 maços)
• 1 xícara de folhas de hortelã fresca picadas finamente (2 maços)
• 1 xícara de azeite de oliva de qualidade
• 0,5 xícara de suco de limão fresco (2 a 3 limões)
• 340 g de queijo feta, cortado em cubos de 1 cm.
• 3/4 de xícara de azeitonas Kalamata sem caroço

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

grãos de espelta, queijo feta, grão de bico, pepinos, Azeitonas Kalamata, hortelã

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Preparação:

Passo 1
• Lave e seque a espelta e coloque-a em uma panela grande. Cubra com 4 xícaras de água e adicione 2 colheres de chá de sal. Leve para ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até ficar macia. Escorra.
Etapa 2
• Entretanto, em uma tigela bem grande, misture os pepinos, o grão-de-bico, a cebolinha, a salsa e a hortelã.
Etapa 3
• Numa tigela de vidro, misture o azeite, o suco de limão, 2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta-do-reino.
Passo 4
• Adicione a espelta quente aos legumes e ervas, regue com o molho e misture. Acrescente o queijo feta, as azeitonas, 2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta-do-reino. Deixe a salada esfriar até a temperatura ambiente e sirva.

Votos: 1