Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Frite costeletas de cordeiro natural na frigideira e sirva com caponata — um ensopado siciliano de berinjela, tomate, ervas, alcaparras e pinhões. O sabor rico e ligeiramente ácido da caponata complementa e equilibra perfeitamente a suculência do cordeiro. Frite as costeletas por alguns minutos de cada lado até que estejam crocantes por fora e suculentas e malpassadas por dentro, mas você pode cozinhá-las ao seu gosto. Sirva com rúcula fresca e desfrute de um prato com qualidade de restaurante, fácil de preparar em casa.

Ingredientes:

• 12 a 16 costeletas de lombo de cordeiro natural
• 1/4 de xícara de azeite
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho amassados
• Meia berinjela pequena, cortada em cubos
• 1 colher de chá de alecrim picado finamente
• 1 tomate, sem sementes e picado
• 1/4 de xícara de vinagre balsâmico
• 1 colher de chá de alcaparras
• 1 colher de sopa de pinhões tostados
• Rúcula para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carneiro, berinjelas, tomates, travessuras, vinagre balsâmico, pinhões, alecrim, Rúcula

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue por 3 minutos. Adicione a berinjela, tempere com sal e pimenta e cozinhe até que a berinjela comece a amolecer, por mais 3 minutos aproximadamente. Adicione o alecrim, o tomate e o vinagre balsâmico e cozinhe em fogo baixo até que os legumes estejam macios, por cerca de 10 minutos. Retire do fogo e misture as alcaparras e os pinhões; reserve a caponata para esfriar um pouco.
Etapa 2
• Aqueça uma frigideira grande em fogo alto. Tempere os hambúrgueres de cordeiro com sal e pimenta. Coloque-os em lotes, com a parte da gordura virada para baixo, e cozinhe até que a gordura comece a derreter, de 4 a 5 minutos. Vire os hambúrgueres e cozinhe até ficarem crocantes, de 4 a 5 minutos de cada lado para um ponto malpassado.
Etapa 3
• Divida a caponata de berinjela e os bifes entre os pratos e sirva com rúcula.

Votos: 1