Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente

Pasta de berinjela com chips de pão pita - receita detalhada.

Ingredientes:

Baba ganoush:

• 700 g (2-3 berinjelas pequenas) e firmes, cortadas ao meio longitudinalmente.
• 3 colheres de sopa de pasta de tahine com gergelim
• Sal e pimenta-do-reino moída
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão
• 1/4 de xícara (um punhado grande) de salsa
• 1/4 de xícara de pinhões levemente tostados
• 2 colheres de sopa de batatas fritas/croutons de pita

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

chips de pita, sésamo, pinhões, alho, suco de limão, salsinha, berinjelas

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Preparação:

Passo 1
• Ajuste a função grill do forno para a temperatura máxima.
  
  Baba ganoush: Pincele as metades da berinjela com azeite, regando também a casca. Tempere com sal e pimenta. Coloque as berinjelas com a parte cortada para baixo em uma assadeira antiaderente e leve ao forno para gratinar a 10-12 cm da fonte de calor por 15-20 minutos, até que a casca esteja bem tostada e a polpa macia. Deixe esfriar por 5 minutos.
  
  Retire a polpa da berinjela e coloque-a em um processador de alimentos. Com a lateral de uma faca, amasse o alho com uma pitada de sal até formar uma pasta. Adicione o alho e o suco de limão ao processador. Adicione a salsinha e a pasta de tahine e processe até obter um creme homogêneo. Tempere com sal. Rendimento: 2 colheres de sopa.
Etapa 2
• Em seguida, transfira o molho para uma travessa e misture metade dos pinhões. Polvilhe com o restante. Disponha os chips de pita ou croutons ao redor do molho e sirva.

Votos: 7