Shashlik de cordeiro marinado em alecrim
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Espetinho de cordeiro marinado com alecrim - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g de cordeiro jovem da parte superior da coxa
- 1 cabeça de cebola roxa
- 200 g de tomates-cereja
- 1 pimentão
- 450 g de iogurte natural (normal ou semidesnatado)
- 1/4 de xícara de azeite, mais um pouco para untar a grelha.
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 1/4 de xícara de suco de limão fresco (2 limões)
- 5 colheres de sopa de folhas de alecrim fresco, inteiras
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela grande (não de metal), misture o iogurte, o azeite, as raspas e o suco de limão, o alecrim, o sal e a pimenta. Adicione o cordeiro (que deve ficar completamente coberto com a marinada), cubra com filme plástico e leve à geladeira durante a noite ou por até 2 dias.
- Prepare uma churrasqueira a carvão com brasas quentes. Espalhe as brasas em uma única camada densa.
Corte a carne em cubos de 4 cm. Você deverá obter cerca de 20 pedaços. Corte a cebola roxa e o pimentão em 8 pedaços e divida cada cebola em 3 ou 4 partes.
Espete 3 a 4 pedaços de carne em cada espeto, alternando-os com pedaços de cebola, pimentão e tomate. Tempere a carne dos dois lados com sal e pimenta. Coloque os espetos em uma grelha quente e cozinhe por 10 a 15 minutos, virando 2 a 3 vezes, até atingir o ponto desejado (malpassado).
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