Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

A pasta de berinjela pode ser espalhada no pão e usada não apenas em canapés simples e diversos sanduíches, mas também como molho para seus pratos de legumes favoritos.

Ingredientes:

• Beringelas ─ 2 unidades.
• Pimentão (vermelho) ─ 1 unidade.
• Cebola roxa ─ 1 unidade.
• Alho (picado) ─ 2 dentes
• 3 colheres de sopa de azeite
• 0,5 colher de chá de pimenta caiena
• 1,5 colher de chá de sal grosso
• 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de pasta de gergelim Tahini
• 3 colheres de sopa de salsa picada finamente, mais um pouco para polvilhar.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

berinjelas, caviar de berinjela, pimentão doce, pimenta caiena moída, suco de limão, sésamo

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 200°C.
  
  Corte a berinjela, o pimentão e a cebola em cubos de 1 cm. Coloque-os em uma tigela funda e adicione o alho, o azeite, o sal, a pimenta vermelha e a pimenta-do-reino. Distribua-os em uma assadeira. Asse os legumes no forno por 45 minutos, até que estejam macios e levemente dourados. Depois de assados, deixe esfriar.
Etapa 2
• Coloque os legumes resfriados no liquidificador, adicione o suco de limão e o tahine e bata em velocidade baixa até obter um creme homogêneo. Prove e adicione mais sal ou pimenta, se necessário. Transfira para uma tigela e adicione a salsinha picada. Decore o prato finalizado com salsinha.

Votos: 1