A berinjela complementa perfeitamente o cordeiro com seu sabor rico nestes pimentões recheados, ideais tanto para jantares festivos quanto para refeições do dia a dia. Esses pimentões podem ser preparados com antecedência para a semana. Reaqueça no forno. Leia mais
Pedaços de cordeiro são cozidos lentamente com cenouras e cebolas em um molho leve de tomate com vinho tinto, alecrim aromático, tomilho e alho. A carne fica suculenta, macia e se desfaz na boca. Sirva generosamente polvilhada com salsa fresca. Leia mais
cordeiro, cenouras, vinho tinto, extrato de tomate, louro, alecrim, tomilho...
Para esta receita de costelas defumadas, você não precisa de defumador nem churrasqueira — tudo é feito no forno! E a páprica defumada picante dá um sabor defumado maravilhoso. Meia hora antes de estarem prontas, pincele as costelas com um glacê de geleia de laranja. Leia mais
cordeiro, geleia de laranja, páprica...
Tempo:2 horas e 45 minutosComplexidade: facilmente Porções: 4
O tempero marroquino ras el hanout, a harissa e muitas ervas frescas infundem um prato simples de carne e batata com os aromas mágicos da culinária do Magreb. Esfregue o tempero em costeletas de paleta de cordeiro natural e frite-as em uma frigideira até ficarem deliciosamente macias. Leia mais
Cordeiro, purê de batatas, raspas de limão, cebolinha, endro, leite, molho harissa, ras el hanout...
Hambúrgueres de paleta de cordeiro natural com osso são esfregados com pasta de pimenta chipotle, fritos até dourar, o que sela os sucos deliciosos, e depois cozidos em fogo brando até ficarem macios em um molho de tomate aromático com alho e coentro. Leia mais
Cordeiro, coentro, tomilho, cominho, pimentas chipotle em molho adobo, tomates fritos, folha de louro, canela...
Este ensopado substancioso com cordeiro, batatas, cenouras, aipo, tomates e ervas aromáticas é o prato perfeito para aquecer e nutrir nos dias frios. A carne é assada lentamente no forno e o ensopado é finalizado no fogão, por isso, escolha uma panela grande. Leia mais
Cordeiro, batatas vermelhas, cenouras, aipo, tomates, extrato de tomate, vinagre de vinho, folha de louro, tomilho, salsa, bouquet garni...
Costeletas de cordeiro naturais são fritas na frigideira até ficarem douradas e, idealmente, malpassadas por dentro. A gordura restante é usada para fazer um delicioso molho cremoso com alho e alecrim. Para evitar que as costeletas ressequem, Leia mais
cordeiro, vinho tinto, mostarda integral, creme de leite, alecrim...
Costeletas de cordeiro recheadas com uma mistura de farinha de rosca e ervas frescas aromáticas, fritas na frigideira até ficarem douradas e, em seguida, finalizadas no forno por alguns minutos até atingirem o ponto desejado. Prepare um acompanhamento especial para elas: Leia mais
Cordeiro, tomates cereja, vinagre de xerez, suco de limão, matzá, farinha de rosca, alecrim, hortelã...
O suco de limão, fresco e vibrante, realça o sabor das costelas de cordeiro, equilibrando sua riqueza. O suco de limão fresco é usado para preparar um molho gastronômico francês. Parte dele é usada para glacear as cenouras que serão usadas como guarnição, e o restante é servido com o prato finalizado. Leia mais
cordeiro, cenouras, suco de limão, coentro...
Tempo:1 hora e 15 minutosComplexidade: facilmente Porções: 4 Conteúdo calórico: 110
Prepare um curry aromático com cubos de cordeiro que derretem na boca, cozidos em fogo brando num molho aromatizado com especiarias como canela, cardamomo e açafrão. Batatas amarelas em cubos e ervilhas verdes adicionam textura, e meia xícara de Leia mais
Para deixar as costelas de cordeiro especialmente suculentas e que derretem na boca, marine-as por algumas horas em uma mistura de azeite, vinagre balsâmico e ervas aromáticas. Reserve um pouco dessa marinada para servir, assim você poderá mergulhar o cordeiro nela e saborear. Leia mais
Esta receita apresenta um delicioso carré de cordeiro frito na frigideira: simples e rápido. Mas o sabor é fantástico. Tudo graças à marinada de limões, alho, hortelã fresca e alecrim, na qual a carne fica marinando por cerca de uma hora. Antes de fritar o carré, Leia mais
Este delicioso assado é feito com uma perna de cordeiro desossada. Este corte não é tão caro quanto, digamos, um carré de cordeiro, mas fica igualmente elegante quando servido. A carne é muito macia e suculenta e não requer uma longa marinada. Basta esfregá-la com uma mistura de: Leia mais
cordeiro, batatas, alecrim...
Tempo:2 horas e 20 minutosComplexidade: facilmente Porções: 10
O lombo de cordeiro é uma carne suculenta e macia, cortada em pequenos hambúrgueres, que não requer longa marinada. Esses hambúrgueres cozinham em minutos. Deixe-os marinar por cerca de uma hora em uma mistura de suco de limão, azeite e alho. Leia mais
cordeiro, raspas de limão, orégano...
Tempo:1 hora e 25 minutosComplexidade: facilmente Porções: 4
Usamos costeletas de paleta de cordeiro natural. Antes de fritar, marine-as por pelo menos 1 hora em uma mistura de suco de limão, mostarda, alecrim e alho. O frescor do limão equilibra o sabor da gordura do cordeiro, e a carne também fica... Leia mais
cordeiro, mostarda integral, suco de limão, alecrim...
Tempo:1 hora e 45 minutosComplexidade: facilmente Porções: 4
Os jarretes de cordeiro assados de acordo com esta receita ficam especialmente suculentos, saborosos e cobertos com uma deliciosa crosta crocante. O processo de cozimento é dividido em dois dias. No primeiro dia, os jarretes são marinados em suco de limão, alho e salsa. Leia mais
cordeiro, suco de limão, chalotas, alho, tomilho, manjerona...
Tempo:2 horas e 25 minutos mais o tempo de marinada Complexidade: facilmente Porções: 6
Este prato utiliza lombo de cordeiro desossado, cortado em 8 a 10 costeletas, que são temperadas com uma mistura de orégano, alecrim e tomilho antes de serem fritas. A carne macia absorve rapidamente os sabores, então tudo o que você precisa é... Leia mais
Um jantar de domingo de inverno é o momento perfeito para presentear seus entes queridos com um cassoulet, um ensopado francês reconfortante e aromático que exige bastante tempo de preparo e se estende por dois dias. O cassoulet é feito com feijão branco, carne de cordeiro e carne de porco. Leia mais
A persillade francesa é uma mistura aromática de salsa fresca picada e alho. Combinada com raspas de limão, é um excelente acompanhamento para cordeiro assado, equilibrando a gordura da carne com suas notas refrescantes. Leia mais
Um toque de ervas de Provence secas transforma o cordeiro grelhado em um prato mediterrâneo deslumbrante, e o efeito é ainda mais realçado por um toque de manteiga misturada com molho tapenade francês. Para grelhar, use: Leia mais
Cordeiro, ervas provençais, orégano, manteiga, anchovas, alho, raspas de limão, flocos de pimenta vermelha, azeitonas...
Tempo:1 hora e 31 minutosComplexidade: média Porções: 4
Uma deliciosa entrada ao estilo mediterrâneo, composta por pequenos pães achatados servidos com fatias de cordeiro assado no espeto com cobertura de romã e uma refrescante salada coleslaw ao estilo grego. A perna de cordeiro é utilizada para o assado. Leia mais
Delicie-se com um autêntico shawarma oriental de cordeiro marinado em ras el hanout, um tempero típico do Norte da África. A mistura de especiarias é perfeitamente equilibrada e confere à carne um sabor e aroma maravilhosos. O cordeiro utilizado nesta preparação é... Leia mais
Vinagre de vinho, cardamomo, coentro, gengibre em pó, canela, noz-moscada, pimenta-da-jamaica, cravo-da-índia, açafrão, alho, cebola roxa, cordeiro, nozes, tahine, iogurte, cominho, pimenta-caiena em pó, pimentão, pão pita...
Tempo:5 horas e 35 minutosComplexidade: média Porções: 8
Mesmo na grelha, você pode preparar um delicioso carré de cordeiro, empanado com queijo gorgonzola e farinha de rosca com temperos italianos, que ficará ainda mais saboroso quando o sabor ácido do queijo se misturar com os aromas de ervas mediterrâneas e carvão. Leia mais
orégano, cordeiro, queijo gorgonzola, farinha de rosca, alho, coentro...
O carré de cordeiro com molho de hortelã é uma verdadeira iguaria com um sabor requintado, onde a hortelã refrescante complementa e equilibra perfeitamente o sabor rico da carne. Você também ficará encantado com a rapidez com que este prato fica pronto. Para... Leia mais
hortelã, flocos de pimenta vermelha, cordeiro, carneiro, alho...
Frite costeletas de cordeiro naturais na frigideira e sirva-as com caponata, um ensopado siciliano de berinjela, tomate, ervas, alcaparras e pinhões. O sabor rico e ligeiramente ácido da caponata é o complemento perfeito para... Leia mais
A combinação de cordeiro e hortelã tornou-se um clássico. Esta erva aromática complementa perfeitamente a gordura da carne com seu frescor, e juntos criam um sabor incrível. Grelhe uma perna de cordeiro e sirva com molho chimichurri de hortelã, típico da América Latina. Leia mais
cordeiro, aspargos, suco de limão, alho, salsa, hortelã...
Tempo:1 hora e 45 minutos mais o tempo de marinada Complexidade: facilmente Porções: 4 - 6
Este bolo de carne é uma combinação incrível de suculento cordeiro recheado com azeitonas Kalamata gregas, moídas em pasta com salsa, orégano, azeite e suco de limão. Abra a perna de cordeiro desossada em formato de borboleta, ou Leia mais
alho, coentro, flocos de pimenta vermelha, limão, cordeiro, azeitonas, azeitonas Kalamata, salsa, orégano, alcaparras, vinagre de vinho, mostarda Dijon...
A maneira mais fácil de cozinhar carne é assá-la inteira no forno. Basta preparar a marinada, marinar a carne e, no dia seguinte, levá-la ao forno. Com o mínimo de esforço, você terá uma refeição deliciosa. Leia mais
Salsa, alho, mostarda Dijon, alcaparras, suco de limão, açúcar, flocos de pimenta vermelha, páprica, cominho, orégano, cordeiro, hortelã...
Tempo:11 horas e 40 minutosComplexidade: média Porções: 6-8
Nos países do Norte da África, incluindo Marrocos, o prato mais comum e tradicional é o tajine. É feito com carne levemente frita, cozida em fogo baixo com legumes e especiarias por vários minutos. Leia mais
Costelas de cordeiro assadas no forno são um prato delicioso e de dar água na boca. O cordeiro fica muito macio e suculento. Temperos picantes conferem ao prato um aroma e sabor sofisticados, e o molho de iogurte adiciona um toque picante e fresco às costelas, tornando a carne ainda mais macia. Leia mais
Cordeiro, queijo feta, alho em pó, orégano, cominho, hortelã...
Tempo:1 hora e 45 minutosComplexidade: facilmente Porções: 10 - 12
Cordeiro tenro e saboroso, marinado em azeite com orégano e grelhado, servido em pão pita grego crocante com salada grega de vegetais frescos e queijo feta. Um prato delicioso que pode ser... Leia mais
A receita do biryani, um guisado de arroz e carne, foi trazida da Ásia Central para a Índia pelos mongóis, que governaram o país do século XVI ao XVIII. Até hoje, é considerado um dos pratos mais requintados e é especialmente popular no norte da Índia. Leia mais
Arroz basmati, ovos, pimentas malagueta, manteiga noisette, sementes de papoula, curry, gengibre, coentro, cominho, cilantro, hortelã, castanhas de caju, passas, iogurte, suco de limão, anis estrelado, sementes de erva-doce, canela, cravo-da-índia, cordeiro, noz-moscada, coco ralado, cardamomo...
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