Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 a 10 como lanche

Caviar de berinjela - uma receita detalhada.

Ingredientes:

• 900 gramas de berinjela
• 2 pimentões amarelos
• 2 tomates
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de sopa de suco de laranja
• 1 colher de sopa de coentro em pó
• 60 ml de azeite
• 2/3 de xícara de iogurte
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 4 colheres de sopa de salsa

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

caviar de berinjela, pimentão doce, tomates, cebolas, alho, vinagre balsâmico, Suco de laranja, coentro, iogurte, salsinha

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 160°C (325°F). Pincele as berinjelas, os pimentões e os tomates com azeite. Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno. Asse até ficarem macios, por cerca de 20 minutos.
Etapa 2
• Descasque a berinjela, o pimentão e os tomates. Refogue a cebola e o alho picados. Coloque a mistura em um processador de alimentos e adicione a mistura de alho e cebola, o vinagre, o suco de laranja, o coentro, o azeite, o iogurte, o sal e a pimenta. Adicione a salsinha picada.

Votos: 3