Costeletas de lombo de cordeiro natural
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
O lombo de cordeiro é uma carne suculenta e macia, cortada em pequenos hambúrgueres, que não requer longa marinada. Esses hambúrgueres fritam em minutos. Deixe-os marinar por cerca de uma hora em uma mistura de suco de limão, azeite, alho e orégano (fresco ou seco — o que você tiver à mão) para infundir a carne rica com um sabor cítrico refrescante. Grelhar é a melhor opção, mas você também pode usar a função grill do forno. A carne fica muito saborosa e com um toque festivo. Sirva com fatias de limão para regar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 8 costeletas de lombo de cordeiro natural (110 g cada), aparadas de toda a gordura visível.
- 1 colher de sopa de azeite
- Raspas de 1 limão (cerca de 0,5 colher de chá)
- Suco de 1 limão (cerca de 2 colheres de sopa)
- 2 colheres de sopa de folhas de orégano fresco picadas finamente ou 2 colheres de chá de orégano seco
- 2 colheres de sopa de alho amassado
- 0,5 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela pequena, misture os 7 primeiros ingredientes. Coloque as costeletas de cordeiro em um saco plástico com fecho hermético e despeje a marinada sobre elas. Misture bem as costeletas dentro do saco para que fiquem uniformemente cobertas com a marinada. Deixe marinar por 1 hora.
- Grelhe ou asse os hambúrgueres por 3 a 4 minutos de cada lado para um ponto malpassado.
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