Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

O babaganoush é um prato tradicional sírio, libanês e palestino feito com berinjela, temperada com óleo, especiarias e tahine (uma pasta de gergelim). Traduzido do árabe, pode significar tanto "Papa Ghanoush" quanto "Papai Exigente". De fato, este aperitivo é tão delicioso que agrada até os pais mais exigentes. O "caviar" de berinjela é geralmente servido com pão sírio, mas também pode ser usado como molho para outros pratos. A receita clássica de babaganoush leva apenas cinco ingredientes.

Ingredientes:

• 2 grandes beringela
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1/4 de xícara de tahine
• 3 dentes de alho descascados
• 1/4 colher de sopa de azeite mais 1 colher de sopa de...
• pita árabe

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

berinjelas, suco de limão, sésamo, pita

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Corte cada berinjela ao meio no sentido do comprimento e coloque em uma assadeira. Regue com 1 colher de sopa de azeite, tempere com sal e pimenta. Asse por 40 a 45 minutos, ou até que estejam macias.
Etapa 2
• Deixe as berinjelas cozidas esfriarem. Com uma colher, retire a polpa da casca e coloque em um processador de alimentos. Adicione suco de limão, tahine, azeite, sal e pimenta. Bata até obter um creme homogêneo. Sirva o baba ganoush de berinjela com pão pita ou chips de pita.

Votos: 14