Costeleta de cordeiro à milanesa com molho grego
Votos: 8
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 20
Complexidade: facilmente
Porções: 20
Costeleta de cordeiro à milanesa com molho grego - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Costeletas de cordeiro:
- 2,3 kg de carne de cordeiro jovem moída
- 6 dentes de alho descascados
- 6 folhas de lima kaffir
- 4 chalotas descascadas
- 3 talos de capim-limão (remova as partes brancas)
- 1/2 xícara de gengibre fresco descascado e picado
- 4 colheres de sopa. pó de curry
- 2 colheres de sopa de pimenta branca chinesa
- 2 colheres de sopa de molho de soja escuro
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 maço de coentro fresco picado
- 1 maço de hortelã fresca picada
- 1 maço de salsa italiana fresca picada
Molho de iogurte grego:
- 700 g de iogurte grego
- 1/2 xícara de suco de limão fresco
- 4 colheres de sopa de curry em pó
- 2 colheres de sopa de pimenta branca chinesa
- 2 colheres de chá de sal grosso
- 1 maço de coentro fresco picado
- 1 maço de hortelã fresca picada
- 1 maço de salsa italiana fresca picada
- 20 brioches
- 3 xícaras de brotos de ervilha
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Para costeletas: Coloque o gengibre, o alho, as folhas de limão, as chalotas e o capim-limão em um processador de alimentos. Pulse até formar uma pasta grossa. Coloque a carne moída em uma tigela grande e adicione a pasta de capim-limão, o curry em pó, a pimenta-do-reino branca, o molho de soja, o molho inglês, o coentro, a hortelã e a salsa. Misture bem. Modele em hambúrgueres de 110 g (4 oz).
- Para o molho de iogurte: Misture o iogurte com suco de limão, curry em pó, pimenta branca, sal, hortelã, coentro, menta e salsa.
Frite os hambúrgueres até ficarem rosados no centro. Toste o pão brioche. Coloque os hambúrgueres nos pães, regue com molho de iogurte e polvilhe com brotos de ervilha.
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