Frango Katsu com Arroz de Gengibre
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 610, gordura total 19 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 42 G., carboidratos 66 G., fibra 3 G., colesterol 185 mg, sódio 280 mg, açúcar 0 G.
Calorias 610, gordura total 19 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 42 G., carboidratos 66 G., fibra 3 G., colesterol 185 mg, sódio 280 mg, açúcar 0 G.
No Japão, este prato também é chamado de "torikatsu", que significa costeleta de frango empanada e frita. A costeleta é feita com filé de peito de frango, que é passado na farinha, depois no ovo, em seguida na farinha de rosca panko japonesa e frito em óleo. A espessa camada de empanado e a textura dos flocos grandes e aerados de panko criam uma crosta crocante e dourada. Sirva com arroz branco frito com alho, gengibre e bok choy (o arroz deve ser pré-cozido). Para acompanhar, sirva com molho tonkatsu japonês.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 filés de frango (120-150 g cada)
- 1 xícara de farinha
- 2 ovos grandes, levemente batidos
- 1 xícara de farinha de rosca panko
- 1,5 colheres de sopa de óleo vegetal + mais para fritar
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres de chá de gengibre descascado e picado
- 3 maços de bok choy (cerca de 340 g), aparados e picados
- 3 xícaras de arroz branco cozido e resfriado
- 3 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- Molho Katsu, para servir
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Receitas com ingredientes semelhantes: frango, repolho bok choy, raiz de gengibre, farinha de rosca panko, ovos
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a farinha, os ovos e a farinha de rosca em três tigelas rasas separadas. Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino; passe cada filé na farinha, mergulhe-o no ovo, deixando o excesso escorrer de volta para a tigela, e então empane. farinha de rosca pankoPara cobrir a carne uniformemente. Transfira para um prato.
- Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça 0,5 cm de óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe até dourar e ficar crocante, cerca de 4 minutos. Vire e cozinhe até dourar do outro lado, por mais 3 minutos. Transfira o frango cozido para uma grelha sobre uma assadeira para escorrer o excesso de gordura; polvilhe com sal.
- Enquanto isso, aqueça 1 colher e meia de sopa de óleo vegetal em outra frigideira grande em fogo alto. Adicione o alho e o gengibre; cozinhe, mexendo, até dourar, por cerca de 30 segundos. Adicione o bok choy, tempere com sal e cozinhe, mexendo, até murchar, por cerca de 1 minuto. Adicione o arroz e cozinhe, mexendo, até aquecer bem, por cerca de 2 minutos. Adicione a cebolinha e tempere com sal a gosto. Sirva o frango com arroz e molho katsu.
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