Costeletas de porco e picadinho de banana-da-terra
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 500, gordura total 24 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 31 G., carboidratos 43 G., fibra 5 G., colesterol 94 mg, sódio 611 mg, açúcar 1 G.
Calorias 500, gordura total 24 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 31 G., carboidratos 43 G., fibra 5 G., colesterol 94 mg, sódio 611 mg, açúcar 1 G.
Suculentos bifes de lombo de porco com osso, fritos e temperados com alho, raspas de limão, orégano e cominho, são servidos com um refogado de banana-da-terra e pimentão, fresco e levemente adocicado. O resultado é um prato fácil de preparar, repleto de sabores caribenhos populares.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 700 g de bananas-da-terra doces (amarelas com manchas pretas), descascadas, cortadas longitudinalmente em quatro partes e picadas finamente.
- 1 pimentão vermelho grande, sem sementes e picado finamente.
- 1 cebola roxa, picada finamente
- 4 dentes de alho picados finamente
- Raspas de 1 limão + gomos para servir
- 1 colher de sopa de orégano fresco picado
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 4 costeletas de porco naturais com osso (2-2,5 cm de espessura; aproximadamente 800 g)
- Molho picante para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione as bananas-da-terra, o pimentão, a cebola roxa, 1 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, cerca de 15 minutos. Adicione metade do alho e cozinhe até dourar, cerca de 1 minuto; tempere com sal e pimenta a gosto.
- Enquanto isso, misture o alho restante, as raspas de limão, o orégano e o cominho em uma tigela pequena. Esfregue a mistura em ambos os lados das costeletas de porco e tempere com sal e pimenta.
- Em outra frigideira grande antiaderente, aqueça a colher de sopa restante de azeite em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco e cozinhe até dourar, de 3 a 4 minutos de cada lado.
- Divida o refogado de carne de porco e banana-da-terra entre os pratos. Sirva com fatias de limão e molho picante.
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