costeletas de porco grelhadas naturalmente
Votos: 1
Tempo: 8 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Costeletas de porco com osso adquirem um sabor único se forem temperadas com uma mistura de açúcar, páprica e cebola em pó e marinadas em molho barbecue caseiro. O molho leva bastante tempo para apurar, então você pode prepará-lo com antecedência. Todos os temperos do molho estão perfeitamente equilibrados e impregnam a carne de porco com seu sabor incrível. Marine as costeletas com osso por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Reserve um pouco do molho para servir. Você também pode usá-lo com outros pratos de carne.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Carne
- 4 costeletas de porco naturais com osso (cerca de 1 cm de espessura)
- Tempero, receita veja abaixo
- Molho barbecue, receita abaixo
Tempero
- 1 xícara de páprica
- 3,5 colheres de sopa de açúcar
- 0,5 colher de chá de cebola em pó
Molho barbecue
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 xícara de água
- 6 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 5 colheres de sopa de açúcar branco
- 1,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1,5 colher de chá de cebola em pó
- 1,5 colher de chá de mostarda em pó
- 1,5 colher de chá de páprica
- Suco de meio limão
- 1 colher de chá de molho Worcestershire
- 0,5 xícara de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de xarope de milho claro
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Esfregue o tempero por toda a carne. Coloque as costeletas de porco em um saco plástico grande próprio para congelamento. Despeje 2 xícaras de molho barbecue no saco. Deixe marinar na geladeira por 8 horas.
- Coloque as costeletas de porco na grelha e cozinhe até que a temperatura interna atinja 71°C (160°F). Regue com molho barbecue antes de servir.
Tempero:
Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena.Molho barbecue:
Misture todos os ingredientes do molho em uma panela grande ou em uma panela de ferro fundido.- Em fogo alto, mexendo frequentemente para evitar que a mistura queime, leve à fervura.
- Assim que o molho ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando, sem tampa, por pelo menos 2 horas.
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