Costeletas de porco espanholas naturais com arroz

Votos: 1

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 450, gordura total 21 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 28 G., carboidratos 35 G., fibra 5 G., colesterol 73 mg, sódio 940 mg, açúcar 2 G.

Esfregue as costeletas de lombo de porco com osso em uma mistura de temperos Sazón e frite até ficarem crocantes e saborosas. Sirva com arroz à espanhola com azeitonas verdes, ervilhas-de-pombo e extrato de tomate. Decore com ervas frescas.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 xícaras de arroz branco cozido congelado
4 costeletas de porco naturais com osso (1 cm de espessura; aproximadamente 600 g)
1,5 colher de chá de tempero Sazon
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho picados finamente
1 colher de sopa de extrato de tomate
0,5 colher de chá de açafrão em pó
1 lata (425 g) de ervilhas-de-pombo em conserva, lavadas
1/4 de xícara de azeitonas verdes cortadas ao meio com pimenta-da-jamaica
Coentro fresco picado, para servir.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 120°C (250°F). Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem. Tempere a carne de porco com o tempero sazón e tempere com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira grande em fogo alto. Adicione 2 colheres de sopa de azeite. Adicione a carne de porco e cozinhe até dourar na parte de baixo, cerca de 3 minutos. Vire e cozinhe até que esteja cozida por completo, cerca de 1 minuto a mais. Transfira para uma assadeira e leve ao forno aquecido.
Adicione a colher de sopa restante de azeite à frigideira e reduza o fogo para médio. Adicione a cebola e refogue, mexendo, até dourar levemente, por cerca de 4 minutos. Adicione o alho, o extrato de tomate e a cúrcuma. Cozinhe, mexendo, até a cebola ficar coberta com o extrato, por cerca de 1 minuto. Adicione o feijão-guandu e 1 xícara de água. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até o líquido engrossar um pouco, por cerca de 4 minutos. Adicione o arroz e as azeitonas e aqueça por cerca de 1 minuto. Tempere com sal e pimenta a gosto.