costeletas de porco grelhadas naturalmente
Votos: 2
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 409, gordura total 25 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 42 G., carboidratos 2 G., fibra 1 G., colesterol 137 mg, sódio 487 mg, açúcar 0 G.
Calorias 409, gordura total 25 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 42 G., carboidratos 2 G., fibra 1 G., colesterol 137 mg, sódio 487 mg, açúcar 0 G.
Os bifes de lombo de porco com osso duplo, totalmente naturais, são temperados com uma mistura de especiarias antes de serem grelhados, incluindo coentro, cominho em pó, mostarda em pó, páprica defumada e pimenta chipotle em pó, o que lhes confere um agradável sabor defumado. O processo de grelhar requer calor direto e indireto, pois os cortes de carne são primeiro selados até ficarem crocantes e depois retirados lentamente das brasas. A espessura desses bifes com osso duplo garante um interior suculento, e as porções ficam ainda mais apetitosas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de sal grosso
- 1 colher de sopa de sementes de coentro trituradas
- 1 colher de sopa de pimenta chipotle em pó
- 0,5 colher de sopa de cominho moído
- 0,5 colher de sopa de páprica defumada
- 3/4 colher de chá de mostarda em pó
- 6 costeletas de porco naturais com osso duplo, 280-340 g cada
- 3 colheres de sopa de azeite
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça uma churrasqueira a carvão utilizando duas zonas de calor: direta e indireta.
- Em uma tigela pequena, misture o sal, o coentro, a pimenta chipotle moída, o cominho, a páprica e a mostarda em pó. Seque os hambúrgueres com osso com papel-toalha e esfregue a mistura de temperos em ambos os lados. Em seguida, pincele a parte externa com azeite.
- Grelhe os hambúrgueres na parte mais quente da grelha até ficarem crocantes, cerca de 4 minutos de cada lado. Em seguida, transfira a carne de porco para a parte mais fria da grelha, tampe e grelhe até que a temperatura interna atinja 60°C (140°F), de 10 a 12 minutos. Transfira os hambúrgueres para uma tábua de corte, deixe descansar por 5 a 10 minutos e sirva.
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