Costeletas de porco naturais para o café da manhã
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 437, gordura total 23 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 43 G., carboidratos 12 G., fibra 0 G., colesterol 138 mg, sódio 645 mg, açúcar 10 G.
Calorias 437, gordura total 23 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 43 G., carboidratos 12 G., fibra 0 G., colesterol 138 mg, sódio 645 mg, açúcar 10 G.
Esses bifes de lombo de porco totalmente naturais são marinados durante a noite em uma salmoura temperada, depois fritos na frigideira e cozidos em fogo brando em um molho cremoso, resultando em uma refeição suculenta, macia e deliciosa, perfeita para um brunch de domingo ou um café da manhã de feriado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo bem compactado
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de sálvia seca
- 1/8 colher de chá de pimenta caiena
- 6 costeletas de porco naturais com osso (2,5 cm de espessura; aproximadamente 1,2 kg)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 1/4 de xícara de leite integral
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
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Receitas com ingredientes semelhantes: lombo de porco, açúcar mascavo, vinagre de maçã, farinha, pimenta caiena moída, sábio
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Deixe as costeletas de porco em salmoura na noite anterior.:
Em uma tigela grande, misture 3 xícaras de água quente, vinagre, açúcar mascavo, 1/4 de xícara de sal, alho, sálvia e pimenta caiena, mexendo até o açúcar e o sal dissolverem; deixe esfriar até a temperatura ambiente. Mergulhe as costeletas de porco na salmoura, cubra e leve à geladeira durante a noite. - Retire a carne de porco da salmoura e seque-a com papel-toalha. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione metade das costeletas de porco e cozinhe até dourar, de 3 a 5 minutos de cada lado (reduza o fogo, se necessário). Transfira para um prato e doure as costeletas de porco restantes em 1 colher de sopa de azeite da mesma maneira; retire e reserve em outro prato.
- Misture a farinha na gordura restante na frigideira e cozinhe, mexendo com uma colher de pau, até dourar levemente, por cerca de 45 segundos. Adicione o caldo de galinha e raspe os pedacinhos dourados do fundo da frigideira; em seguida, mexa e cozinhe, mexendo sempre, até o molho começar a engrossar, por cerca de 2 minutos. Adicione o leite, a salsinha, 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe em fogo baixo por 1 minuto. Volte com os bolinhos para a frigideira, juntamente com o suco que soltaram, e aqueça por cerca de 2 minutos.
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