Katsudon (costeleta de porco empanada e frita com arroz)
Votos: 5
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Katsudon (costeleta de porco empanada e frita com arroz) - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 costeletas de porco naturais, sem osso (110 g)
- 2 xícaras de arroz branco de grão redondo cozido (lave bem antes de cozinhar para remover o amido)
- 3 ovos
- 1 colher de sopa. farinha de rosca panko
- Óleo vegetal para fritar
- 1 colher de sopa. caldo dashi
- 1/2 colher de sopa de mirin (vinho de arroz doce)
- 1/2 xícara de molho de soja
- 2 cebolinhas verdes, cortadas em pedaços de 2,5 cm.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Cozinhe o arroz uma hora antes do almoço.
Numa tigela, bata 1 ovo, passe a carne no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca.
Mergulhe os filés de porco em óleo suficiente para cobri-los. Frite até ficarem macios e dourados. Transfira os filés de porco tonkatsu para papel toalha para absorver o excesso de óleo. Corte os filés na diagonal em tiras de 1 cm. - Numa panela, ferva o dashi, o mirin e o molho de soja. Em seguida, adicione a cebolinha picada e cozinhe em fogo baixo até ficar macia. Encha duas tigelas fundas até a metade com arroz. Coloque um croquete, cortado em tiras, sobre o arroz em cada tigela, certificando-se de que pareça inteiro.
Bata os ovos em uma tigela e, em seguida, despeje-os lentamente na panela com o dashi e as cebolas. Quando os ovos estiverem quase cozidos, mexa uma vez. Coloque metade da mistura de ovos sobre a carne de porco em cada tigela.
Em seguida, despeje mais caldo nas tigelas. Talvez você não precise usar tudo. Sirva imediatamente.
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