Costeletas de porco naturais com molho de maçã
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 633, gordura total 31 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 43 G., carboidratos 43 G., fibra 6 G., colesterol 153 mg, sódio 1158 mg, açúcar 33 G.
Calorias 633, gordura total 31 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 43 G., carboidratos 43 G., fibra 6 G., colesterol 153 mg, sódio 1158 mg, açúcar 33 G.
Costeletas de porco com osso são temperadas com páprica, alho e sálvia, fritas na frigideira até ficarem crocantes e servidas com um aromático purê de maçã caseiro. As notas frutadas do purê, combinadas com a carne de porco e os temperos, criam um sabor multifacetado e complexo. Perfeito para quem busca novas sensações gustativas!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Purê de maçã
- 1 kg de maçãs Golden Delicious, descascadas e cortadas em pedaços.
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
costeletas de porco
- 1 colher de chá de páprica
- 0,5 colher de chá de alho em pó
- 0,5 colher de chá de sálvia seca
- 4 costeletas de porco naturais com osso, aproximadamente 170 g cada, com 1 cm de espessura.
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 0,5 xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada
- Salsa fresca picada, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Faça molho de maçã:
Numa panela grande, misture as maçãs, o açúcar e 1/2 xícara de água. Leve ao fogo médio-alto até ferver. Abaixe o fogo para médio, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as maçãs estejam bem macias, mas ainda suculentas, por cerca de 15 minutos. Retire do fogo e adicione o suco de limão. Amasse as maçãs com um garfo ou bata com um mixer de mão ou processador de alimentos até obter um purê homogêneo. Transfira para uma tigela e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. - Enquanto isso, prepare as costeletas de porco.:
Numa tigela pequena, misture a páprica, o alho em pó e a sálvia. Tempere as costeletas de porco com sal e pimenta-do-reino e esfregue-as com a mistura de páprica. Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio e adicione o óleo vegetal. Adicione as costeletas de porco, reduza o fogo para médio e cozinhe até dourar na parte de baixo, cerca de 3 minutos. Vire e cozinhe até que as costeletas estejam douradas do outro lado e cozidas por dentro, por mais 2 a 3 minutos. Transfira para um prato e escorra o excesso de gordura da frigideira. - Adicione o caldo de galinha e o suco de limão à frigideira e raspe os pedacinhos dourados do fundo. Adicione o suco da carne de porco à frigideira e cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar, por 2 a 3 minutos. Adicione a manteiga e mexa até incorporar completamente. Transfira as costeletas de porco para uma travessa e regue com o molho da frigideira, polvilhando com salsa. Sirva com molho de maçã.
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