Costeletas de porco grelhadas naturalmente com ameixas
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Os bifes de lombo de porco com osso são perfeitos para grelhar. Para garantir que a carne macia não resseque e que fique não só com belas marcas de grelha, mas também suculenta, grelhe-os pelo tempo indicado na receita e retire-os da grelha quando a carne ainda estiver ligeiramente rosada junto ao osso. Enquanto grelha, adicione também algumas ameixas maduras cortadas ao meio. Elas caramelizarão ligeiramente e serão uma guarnição maravilhosa para o porco quando adicionadas a uma salada de rúcula e salsa, temperada com suco de limão e azeite.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 costeletas de porco naturais com osso (aproximadamente 1,3 kg no total)
- 1 colher de sopa + 2 colheres de chá de azeite extra virgem + azeite extra para untar a grelha
- 2 ameixas, cortadas ao meio e sem caroço.
- 4 xícaras de rúcula fina
- 1/3 de xícara de salsa fresca
- Suco de meio limão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Tempere generosamente as costeletas de porco com sal e pimenta dos dois lados. Unte levemente a grelha com azeite. Grelhe as costeletas até que as marcas da grelha apareçam, cerca de 6 minutos. Vire e continue grelhando até que a carne ainda esteja levemente rosada perto do osso, por mais 4 a 5 minutos. Transfira a carne para uma tábua de corte e deixe descansar por cerca de 5 minutos.
- Entretanto, misture as ameixas com 2 colheres de chá de azeite e tempere com sal e pimenta. Grelhe, virando uma vez, até que as marcas da grelha apareçam, cerca de 2 minutos de cada lado. Corte as ameixas em gomos.
- Misture a rúcula e a salsa com o suco de limão e a colher de sopa restante de azeite, tempere com sal e pimenta a gosto. Divida em quatro pratos e finalize com fatias de ameixa. Sirva com as costeletas de porco.
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