Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Pad Thai com frango grelhado e tofu - uma receita detalhada.

Ingredientes:

• 225 g de tofu bem firme
• 2 peitos de frango desossados ​​e sem pele (225g)
• 450g de macarrão de arroz tailandês (deixe de molho em água quente por 15 minutos e escorra)
• 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim, mais um pouco para untar
• Sal e pimenta-do-reino moída
• 2 chalotas picadas finamente
• 2 dentes de alho picados finamente
• 1 colher de sopa de pimenta ancho em pó
• 1/4 de xícara de pasta de tamarindo (diluída em 1/4 de xícara de água)
• 1/4 colher de sopa de vinagre de arroz
• 2 xícaras de molho de peixe
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1/4 colher de sopa cremosa manteiga de amendoim
• 1/4 de xícara de cebolinha verde fatiada finamente
• 1/4 de xícara de folhas de coentro picadas
• 110 g de brotos de feijão
• 1/4 de xícara de castanhas de caju torradas e grosseiramente picadas
• 2 limões, cortados ao meio e grelhados

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

peitos de frango, tofu, macarrão de arroz, Manteiga de amendoim, chalotas, alho, pimenta ancho, tamarindo, vinagre de arroz, molho de peixe, açúcar mascavo, Manteiga de amendoim, castanha de caju, Lima, coentro

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça a grelha em fogo alto. Pincele ambos os lados do tofu e do frango com óleo e tempere com sal e pimenta.
  
  Grelhe o tofu por 2 a 3 minutos de cada lado até ficar com listras, retire e fatie finamente. Grelhe o frango por 4 minutos de cada lado até ficar com listras e cozido por completo, retire e fatie finamente.
Etapa 2
• Entretanto, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira média na grelha ou na boca lateral do fogão.
  
  Adicione a chalota e o alho e refogue até ficarem macios. Adicione o pó de pimenta ancho e cozinhe por 10 segundos. Adicione a mistura de tamarindo, o vinagre de arroz, o molho de peixe, o açúcar mascavo e a manteiga de amendoim e deixe ferver.
  
  Coloque o macarrão cozido, o tofu e o frango em uma tigela grande. Despeje o molho fervente e misture delicadamente. Adicione cebolinha, coentro, broto de feijão e nozes picadas. Sirva com limões grelhados.

Votos: 2