Bifes de tofu grelhados com molho de soja, gengibre, limão e bok choy.

Votos: 1

Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 393, gordura total 28 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 24 G., carboidratos 12 G., fibra 2 G., colesterol 62 mg, sódio 810 mg, açúcar 6 G.

Esses saborosos bifes de tofu marinados serão um sucesso nos piqueniques de verão. Escorra bem o tofu, adicione açúcar mascavo à marinada e grelhe lentamente para criar uma crosta crocante e saborosa nos bifes, mantendo o interior suculento. Regue os bifes de tofu com a marinada restante, cubra com cebolinha fatiada e sirva com bok choy refogado.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 bloco (400g) de tofu extra firme, seco com papel toalha e cortado em 8 bifes de 1cm de espessura.
1/3 de xícara de molho de soja levemente salgado ou tamari
1/4 de xícara de folhas de coentro fresco, picadas grosseiramente.
1/4 de xícara de suco de limão fresco (de cerca de 2 limões)
2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
1 colher de sopa de raiz de gengibre picada
2 dentes de alho amassados
2 cebolinhas verdes, a parte branca picada e a parte verde fatiada finamente.
4 maços pequenos de bok choy, cortados ao meio longitudinalmente pela raiz.
3 colheres de sopa de azeite extra virgem, mais um pouco para untar as grelhas.
2 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque os bifes de tofu em uma assadeira com borda forrada com papel-toalha e cubra com mais algumas folhas de papel-toalha, pressionando levemente para remover o excesso de umidade. Retire o papel-toalha e tempere ambos os lados do tofu com sal e pimenta-do-reino.
Em uma tigela média, misture o molho de soja, o coentro, o suco de limão, o açúcar mascavo, o gengibre, o alho e a parte branca da cebolinha. Despeje 1/3 de xícara da marinada sobre os filés de tofu, virando-os para cobrir os dois lados. Reserve o restante da marinada para servir.

Coloque o bok choy em outra assadeira com borda, pincele com azeite de oliva de todos os lados e polvilhe com sal e pimenta-do-reino.
Pré-aqueça a grelha em fogo médio e pincele as grelhas com azeite.
Coloque os bifes de tofu e bok choy com a parte cortada virada para baixo na grelha, em um ângulo. Feche a tampa da grelha e grelhe por 5 minutos. Em seguida, gire o tofu e o bok choy 90 graus e grelhe por mais 5 minutos com a tampa fechada. Vire os bifes de tofu e bok choy e grelhe por mais 10 minutos com a tampa fechada, girando 90 graus na metade do tempo para criar um padrão quadriculado.
Transfira o tofu e o bok choy para uma travessa. Regue com a marinada reservada e polvilhe os filés de tofu com cebolinha e sementes de gergelim.

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