Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Salada de repolho com tofu - receita detalhada.

Ingredientes:

• 2 xícaras de repolho roxo ralado
• 1/2 xícara de painço
• 400 g de tofu, cortado em pedaços retangulares.
• 5 colheres de sopa de azeite
• 1 maço de couve
• Suco de 1 limão
• 3 colheres de sopa de pasta de tahine (pasta de gergelim)
• 1 colher de chá de mel
• 1/2 cebola roxa pequena, fatiada finamente
• 2 colheres de sopa de sementes de girassol ou abóboras
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

couve, repolho roxo, tofu, suco de limão, mel

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Toste o painço em uma frigideira seca em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por 3 a 5 minutos. Adicione 1 xícara de água e deixe ferver. Tampe, reduza o fogo para médio e cozinhe em fogo brando até a água evaporar, cerca de 15 minutos.
Etapa 2
• Seque o tofu com papel toalha. Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o tofu e cozinhe, virando uma vez, até dourar e ficar crocante, por cerca de 15 minutos.
Etapa 3
• Enquanto o tofu cozinha, retire os talos do repolho e corte as folhas em pedaços pequenos; coloque em uma tigela grande. Adicione 1 colher de sopa de suco de limão e massageie o repolho com os dedos até que ele amoleça, de 3 a 5 minutos.
Passo 4
• Numa tigela pequena, misture o restante do suco de limão com o tahine e o mel; adicione as 2 colheres de sopa restantes de azeite e bata até obter uma mistura homogênea. Adicione 2 colheres de sopa de água e tempere com sal e pimenta. Adicione 2 colheres de sopa da mistura à couve; acrescente o repolho roxo, a cebola e uma pitada de sal e misture bem.
  
  Solte o painço com um garfo e adicione-o à salada de repolho junto com as sementes de girassol e gergelim; misture. Divida a salada em tigelas individuais e cubra com o tofu. Regue com o óleo da frigideira e adicione o molho.

Votos: 1