Sopa de missô com tofu e cogumelos mu'er.
Votos: 4
Tempo: --
Sopa de missô com tofu e cogumelos mu'er - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 10 g de kombu (alga marinha), aproximadamente 2 a 3 folhas quadradas.
- 4 xícaras de água ou caldo de legumes (veja a receita abaixo)
- 3 cogumelos muer grandes e secos
- 2 colheres de chá de molho de soja
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre picado
- 1/2 xícara de brotos de bambu jovens, fatiados finamente
- 1 colher de sopa de pasta de miso branca ou amarela
- 1/4 de xícara de cebolinha verde picada finamente, mais um pouco para polvilhar.
- 110 g de tofu, cortado em cubos de 1 cm
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: cogumelos, alga, molho de soja, cebolinhas, raiz de gengibre, alho, tofu
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque os cogumelos de molho em uma tigela pequena e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Enxágue e pique.
- Em uma frigideira, refogue o alho, o gengibre e os brotos de bambu em fogo médio por um minuto.
Para preparar o caldo dashi de kombuNuma panela grande, deixe a alga kombu de molho em água por 30 minutos. Aqueça em fogo médio até quase ferver. Retire a alga kombu pouco antes de a mistura ferver completamente e descarte. - Reduza o fogo para baixo e retire a espuma que se formar na superfície. Cozinhe por mais 2 minutos.
Adicione os cogumelos mu'er e o molho de soja ao dashi e cozinhe em fogo baixo até que os cogumelos estejam macios, cerca de 10 minutos. Retire com uma escumadeira e, quando estiverem frios o suficiente para não queimar as mãos, fatie-os finamente. Retorne-os ao líquido junto com os legumes refogados.
Em uma tigela separada, misture a pasta de missô com um pouco de caldo até dissolver. Despeje na sopa, adicione a cebolinha e o tofu e cozinhe em fogo baixo, mexendo, até aquecer bem, por cerca de 3 minutos. Sirva imediatamente.
Categorias:
Receitas semelhantes
