Tofu crocante na fritadeira elétrica

Votos: 1

Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 225, gordura total 20 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 10 G., carboidratos 4 G., fibra 1 G., colesterol 4 mg, sódio 337 mg, açúcar 2 G.

Você pode fritar tofu crocante sem fritar em imersão ou usar muito óleo quente. Acontece que uma fritadeira elétrica sem óleo funciona muito bem para cozinhar cubos de tofu marinados, criando pedaços perfeitamente crocantes. Adicione tofu crocante a refogados, pratos de macarrão e saladas, ou sirva como aperitivo com um molho asiático simples, cuja receita também está incluída abaixo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Tofu

1 bloco (450 g) de tofu extra firme
2 colheres de sopa de molho de soja levemente salgado ou tamari
2 colheres de sopa de óleo de gergelim escuro ou óleo vegetal
1 colher de chá de vinagre de arroz ou de vinho branco
1 colher de chá de mel
Equipamento especialGrelha elétrica com capacidade de 3,5 litros.

Molho para mergulhar (opcional)

3 colheres de sopa de maionese
1 cebolinha verde, fatiada finamente
Óleo de pimenta ou molho picante asiático

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: tofu, óleo de gergelim, molho tamari, vinagre de arroz, mel, óleo de pimenta

Preparar o prato de acordo com a receita:

Tofu:

Seque bem o tofu com papel toalha e envolva-o em um pano de prato limpo (veja a Nota). Coloque-o em um prato ou em uma assadeira e coloque a panela por cima. Coloque latas de conserva na assadeira para fazer peso e pressione o tofu por 15 minutos para remover o excesso de água. Corte o tofu em cubos de 2 a 2,5 cm.
Em uma tigela média, misture o molho de soja, o óleo de gergelim ou vegetal, o vinagre, o mel e uma pitada generosa de sal. Se desejar, reserve ½ colher de chá dessa mistura em uma tigela pequena para servir como molho. Adicione os cubos de tofu à mistura restante e misture delicadamente para envolver bem. Deixe descansar em temperatura ambiente por 15 minutos.

Pré-aqueça a fritadeira a ar a 190 °C (375 °F). Disponha os cubos de tofu em uma única camada na cesta da fritadeira. Frite, agitando a cesta várias vezes para garantir um cozimento uniforme, até que o tofu esteja dourado e crocante, de 15 a 20 minutos.
Molho para mergulhar:

Enquanto isso, adicione maionese, 1 colher de sopa de água, uma pitada de sal e a maior parte da cebolinha à marinada reservada e misture bem. Polvilhe com o restante da cebolinha e regue com óleo de pimenta. Sirva o tofu crocante com o molho.

Observação

Quanto mais líquido você espremer, mais crocante ficará o tofu. Mas você pode pular esta etapa.